陳皮上出現白色東西有多種可能，比如：出現的白霜、霉菌、灰塵，內瓤粉碎，等等這些情況都會導致陳皮上有白色東西，所以，要想判斷是什么東西，首先，需要知道自己的陳皮是否是正常狀態。那么，該怎么判斷陳皮上白色東西是否是正常狀態呢？

正常的陳皮狀態

首先我們看正常的陳皮狀態：外皮很干很硬，且是黃褐色，或者很重的褐色，內瓤白色發黃，或者是微黃色。油包通過陽光或者燈光照射會很明顯均勻，大小一致。

陳皮上的白色東西可能是灰塵

陳皮上面白色的東西，出現灰塵只要清洗就能很干凈，這種情況沖泡茶水沒有任何問題，所有的自然晾干陳皮都會有灰塵，這是說明陳皮正常良好的狀態。包括我們加微信ket545不花錢領取的新會陳皮體驗裝表面會細灰，經過清洗都會很干凈，完全不影響飲用。

陳皮上的白色是否是柑油晶（白霜）

陳皮出現白霜的情況是因為存放環境溫度高，或者是經過烘干的陳皮，外表皮會出現柑油晶，這是因為在烘干或者溫度比較高的情況下，陳皮中的揮發油會滲出，導致的陳皮外皮上出現白色的結晶，這種情況食用也沒有任何問題。

陳皮上出現的白色霉菌

如果陳皮外皮出現霉菌等情況，有一種霉菌叫做白毛菌，白毛菌呈白毛狀，可能在陳皮的外皮上會呈現白色狀態，這種情況的陳皮是不能食用了，導致的原因可能是高溫、高濕、陳皮受潮了，微生物繁殖的白毛菌，陳皮上就會出現白色的東西，聞起來會出現異味。

陳皮外皮出現白色與內瓤有關

還有一種情況是，陳皮內瓤在長期的陳化、翻曬中白瓤逐漸陳化粉碎了，這些白瓤粉碎后就會掉落在陳皮的外皮上，陳皮也會出現白色的東西，這個情況是正常的，陳皮的味道聞起來會是正常的，酸，香味。

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