很多朋友會疑問，陳皮內囊有白色的東西是什么？還能正常食用嗎？其實，陳皮內囊白色的東西可能是白霜、霉菌、灰塵、內囊粉碎，需要分情況對待。

陳皮內囊白色東西4種情況

1.內囊粉碎

家里有儲存過陳皮的朋友，就知道，陳皮內囊上有白粉大多是內囊粉碎，是很正常的。我們在翻曬陳皮的時候，就可以看到，這些陳皮的表皮上面就有這層白色粉末狀的物質。它就是在陳皮的內囊里面脫落出來的粉碎，搬動得多它就掉得越多。不影響食用。

2.霉菌

如果陳皮內囊和外皮都有白的東西，有可能就是發白霉了。毛霉菌主要表現在陳皮內囊或邊緣起白色的毛球，霉菌的產生是一團團的，聞起來沒什么異味，一般是在高溫、高濕度以及通風不良的條件下生長的。最好不要食用或經過特殊處理食用。

3.白霜

白霜跟白霉看上去有點相似，但白霜沒有霉味，一般比較緊密，顆粒狀的，只會在陳皮的表皮出現，白霜的出現一般是陳皮經過高溫烘干后釋放出來的柑油晶，在烘干的小青柑普茶比較常見，這種情況也不會影響食用。

4.灰塵

陳皮內囊有白色的東西還可能是有灰塵，這種灰塵一般是藏在陳皮表皮的油室里面，是柑果沒有清洗干凈，開皮曬干后，就會出現這種現象。這時候把陳皮用水泡開，清洗干凈表皮就可以了，清洗干凈后也不會影響陳皮的正常食用。

綜上，陳皮內囊有白色的東西最多的情況是內囊粉碎，其他的還有霉菌、白霜、灰塵等情況，大部分是可以正常食用的。我們在保存陳皮時，應該注意環境的濕度和溫度，以確保其不會發霉、變質。

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