陳皮就是將柑橘的果皮干燥之后制作而成的，那么蜜桔能不能做呢？也有私人用蜜桔皮做，只是功效上差距比較大，所以，一般正宗的陳皮都是采用柑橘果皮制作的。新會陳皮是廣東的茶枝柑制作的，油包多，揮發(fā)油含量大，揮發(fā)油就是陳皮的精華。

我們日常所見的陳皮就是柑橘的果皮制作成的，將柑橘的果皮經過干燥處理后，會變成一種干性的果皮，被稱為陳皮。在不同的地區(qū)，能制作成陳皮的品種也不一樣，選用的橘子皮都要盡量薄。

普通柑橘做的陳皮一般切成四瓣，新會陳皮切成三瓣，兩者都是基部相連，陳化過的陳皮基本都是黃褐色，或者深褐色，聞起來酸中帶香。

泡水也是比較香，普通柑橘做的陳皮泡水就會比較酸澀苦，不過它們的效果都類似，新會陳皮的營養(yǎng)價格更高，藥效更足。

蜜桔也能做，但是嚴格來講蜜桔做的不叫陳皮，只能叫橘子皮，雖然蜜桔表面也有少量揮發(fā)油，但是曬干揮發(fā)油淡化一部分，里面的營養(yǎng)也就少很多。所以蜜桔做出來的不叫陳皮，也不能當陳皮用，沒有陳皮的藥效。

所以，保健和治療通過陳皮就可以，畢竟全國各地都有產柑橘做陳皮，那么，各種不同品種的陳皮一樣嗎？不同，營養(yǎng)價值與藥效都有區(qū)別，普通柑橘做的陳皮適合保健，做菜、調味，泡水口感比較酸澀苦。新會陳皮適合入藥，泡水喝，這是因為不掏錢領的新會陳皮陳化后味道除了微苦，更多的是香味。

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