陳皮是用柑橘還是蜜桔皮做的
陳皮就是將柑橘的果皮干燥之后制作而成的,那么蜜桔能不能做呢?也有私人用蜜桔皮做,只是功效上差距比較大,所以,一般正宗的陳皮都是采用柑橘果皮制作的。新會陳皮是廣東的茶枝柑制作的,油包多,揮發(fā)油含量大,揮發(fā)油就是陳皮的精華。

我們日常所見的陳皮就是柑橘的果皮制作成的,將柑橘的果皮經過干燥處理后,會變成一種干性的果皮,被稱為陳皮。在不同的地區(qū),能制作成陳皮的品種也不一樣,選用的橘子皮都要盡量薄。
普通柑橘做的陳皮一般切成四瓣,新會陳皮切成三瓣,兩者都是基部相連,陳化過的陳皮基本都是黃褐色,或者深褐色,聞起來酸中帶香。
泡水也是比較香,普通柑橘做的陳皮泡水就會比較酸澀苦,不過它們的效果都類似,新會陳皮的營養(yǎng)價格更高,藥效更足。

蜜桔也能做,但是嚴格來講蜜桔做的不叫陳皮,只能叫橘子皮,雖然蜜桔表面也有少量揮發(fā)油,但是曬干揮發(fā)油淡化一部分,里面的營養(yǎng)也就少很多。所以蜜桔做出來的不叫陳皮,也不能當陳皮用,沒有陳皮的藥效。
所以,保健和治療通過陳皮就可以,畢竟全國各地都有產柑橘做陳皮,那么,各種不同品種的陳皮一樣嗎?不同,營養(yǎng)價值與藥效都有區(qū)別,普通柑橘做的陳皮適合保健,做菜、調味,泡水口感比較酸澀苦。新會陳皮適合入藥,泡水喝,這是因為不掏錢領的新會陳皮陳化后味道除了微苦,更多的是香味。
加微信 nkk7575 免費領紫砂杯,泡茶更香醇

上一篇




