新會陳皮剛制作完成時，是不能售賣的，因為這個時候的新皮還不能算是真正的新會陳皮，需要進行保存和陳化，只有經過3年以上的陳皮才是真正的新會陳皮。

但是，新皮因為糖分含量高，并且水分含量也不能達到要求，容易返潮、生蟲、發霉等，因此保存、陳化難度是非常高的。

有的朋友因為便宜而購買新會陳皮的新皮，自己回來保存陳化，但如果你不懂得其中的訣竅，很可能導致最終陳皮變質。今天，陳皮之家來告訴你，新會陳皮在新皮時如何保存，才能達到好的陳化效果。

新皮想要保存好，必須要有合適的環境、選擇正確的容易，以及及時得翻曬才行。下面詳細來說：

1、保存環境

新會陳皮對保存環境的要求其實并不復雜，但卻很嚴格，核心要求是通風、干燥，避免高溫、高濕及陽光直射。

另外，一定要離地、離墻、離頂存放，因為這幾個地方，不僅容易潮濕，而且更加容易滋生細菌、蟲子等，陳皮遠離這些地方，才能保證陳皮不受到潮濕的影響和蟲子的侵襲。

同時，保存環境的濕度要求比較高，通常不要大于70%，如果因為氣候的原因導致室內濕度過大，那么就要進行密封保存，以免陳皮受到環境濕度的影響。陳皮之家的建議是，在保存陳皮的房間里放一個濕度計，定期觀察，這樣可以更好得掌握室內的濕度。

2、保存容器

新會陳皮在不同的保存階段，對容器的要求也是不同的，具體我們在其他文章中也有過詳細的介紹，比如《適合存放新會陳皮的容器：6種常見陳皮保存容器！》，有興趣的朋友可以去看看。

今天我們簡單說一下新會陳皮新皮的保存容器，因為新皮中的水分含量比較高，所以容器一定要選擇透氣性比較好的，這樣陳皮中的水分蒸發后可以及時排放出去，并且良好的通風可以保證陳皮中營養物質的順利轉化。

3、及時翻曬

就算選擇環境合適、容器挑選的也合適，但因為新會陳皮的新皮中糖分含量比較高，比較容易出現軟化現象，而軟化的陳皮容易堆積在一起，從而導致片與片之間的透氣性變差，這樣一來陳皮就很容易產生高溫、潮濕，因此發現陳皮軟化后，要及時進行翻曬。

除此之外，因為新皮中的水分含量高于標準，所以還需要進行定期晾曬，每年至少要翻曬兩道三次，還要注意翻曬的時間，一般在每年的五六月或者十一二月時翻曬最佳，每次翻曬的時間不能低于兩個小時，確保每次新皮都翻曬至皮身脆硬為宜。

翻曬后的陳皮不能立刻放進容器，而是要它在自然狀態下把熱氣散掉后再裝起來，這樣做的目的是防止倒汗水的產生。

總的來說，新會陳皮新皮保存并不是說找個地方堆放在那里就可以了，而是需要我們花費時間和精力去進行管理的。合適的環境、合適的容器以及及時的翻曬，才能讓陳皮順利陳化。如果你沒有時間進行管理，陳皮之家還是建議購買陳化好的陳皮，雖然價格比新皮貴一些，但可以節省大量的時間和精力。大家認為呢？

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