陳皮的種類有很多，但我們通常會劃分為普通陳皮和新會陳皮，為什么會這樣劃分，普通陳皮和新會陳皮有什么不一樣的地方呢？ 今天就來告訴大家：

普通陳皮和新會陳皮的區別？

1、來源不同：普通陳皮的原料可選則的有很多，比如普通的橘子皮、柑子皮、甚至部分橙皮也會被拿來制作陳皮。但新會陳皮則不同，只有新會的茶枝柑皮才能制作新會陳皮，其他任何柑橘皮的都不行。

2、產地不同：普通陳皮主要產于福建、四川、浙江等地；而新會陳皮作為廣東省的道地藥材，只能產于新會區，其他任何地方所產的陳皮，都不能算是真正的新會陳皮。

其實，茶枝柑這種品種，并不僅僅只有新會才有種植，但種植到其他地方，制作出來的陳皮也不是新會陳皮，而只能算是普通陳皮。

3、工藝不同：普通陳皮一般會使用三蒸三曬的方法進行加工，功效比新會陳皮差，保質期也短，一般2~3年就會過期；而新會陳皮使用天然生曬的工藝，自然陳化可以常年保存，不存在保質期。

4、功效不同：新會陳皮與陳皮揮發油的成分有明顯差異，普通陳皮揮發油種類只有10種甚至更少，其藥用和食用價值較低。

而新會陳皮中揮發油的含量多達24種以上，所含的化學成分更多，如檸檬烯、月桂烯、松油β－α－烯等藥理活性較強的成分，這些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延緩衰老、心血管保護等作用。這樣一對比下來，新會陳皮的藥用價值更高。

普通陳皮和新會陳皮怎么分辨？

1、通過外觀區分：普通陳皮種類多產地也不同，所以顏色外觀不統一，有深有淺，而且內囊通常光滑沒有脫落感；而新會陳皮則顏色較為統一，低年份為紅黃色、高年份通常為褐色、深褐色等，內囊會風化脫落，具有一定的層次感。

2、通過氣味區分：普通陳皮揮發油種類少，香氣微弱、單一，并且不會跟隨年份進行變化；新會陳皮揮發油種類多，香氣獨特，因為陳化過程中會發生變化，因此不同年份的新會陳皮氣味是有區別的。

3、泡茶湯色區分：普通陳皮用不同成熟程度的陳皮泡茶，茶湯的顏色也不相同；新會陳皮年份短的陳皮茶色呈青黃色（甚至青色），高年份的陳皮茶色呈黃紅色（甚至紅色），茶色金黃通透。

4、品嘗味道區分：普通陳皮大部分的味道都是單一的，或苦，或酸，或澀不等；新會陳皮年份短的陳皮口味苦、酸、澀，而年份高的陳皮口味甘、香、醇、陳。

總的來看，新會陳皮和普通陳皮是有一定區別的，通過肉眼也能輕松辨別，所以大家在飲用時最好選擇新會陳皮功效和作用更佳。

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