普通陳皮都是陳化2年以上就可以被叫做陳皮，而新會陳皮則需要陳化3年以上。一般來說，新會陳超平陳化5年以上，就可以拿來泡茶了，苦澀味和刺激性會比普通陳皮要小得多。普通陳皮的陳化時間太短，這個時候的陳皮味道比較沖，酸澀感比較重，一般是拿來做中藥材使用，也會有拿來炒菜或者煲粥，味道混在食物里，反而不會那么明顯。

普通陳皮和5年陳皮區別

陳皮在與一個“陳”字，年份越久效果越好，藥效是越強的。但一般不會用高年份的陳皮來做中藥材，高年份的陳皮價格高，且藥效太強，在與其他中藥搭配中不易調整用量等。

5年陳皮和普通陳皮相比，陳皮中含有的揮發油大為減少，氣味會變淡，刺激性會減少，而伴隨著香味會更加清淡，比較適合泡茶喝。隨著陳化的增加，黃酮類物質的轉化會增加，藥用價值反而會上升，這個時候拿來泡茶喝是非常合適的，而且適合日常沖泡服用。即便不和其他的中藥搭配，也會有很好的養生效果。

自己購買的話，自然還是建議5年以上的陳皮，不管是拿來泡茶，或者是做菜都是非常適合的。而且性價比也很高，一邊喝一邊陳化，也會有升值的價值。

5年陳皮在家儲存方法

1.陳皮可以存于紙箱內，紙箱有一定的吸潮作用，可以有效保存陳皮的干燥，有利于陳皮的陳化。

2.也可以存放于玻璃瓶內，因為高年份陳皮可以已經不需要陳化，只要通風保存就可以了。

3.陳皮也可以存于陶罐中繼續醇化，但要放在干燥通風之處。

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