購買陳皮后我們會發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象，明明是同一個牌子、同一個年份的陳皮，可每次買的陳皮顏色都不一樣，甚至同一批的陳皮中，不同的陳皮顏色也有區(qū)別，這究竟是什么原因呢？

每次買的陳皮顏色都不一樣，這是正常的，陳皮的制作方法決定了，它的顏色是很難受認為控制和調(diào)節(jié)的，如果你購買的陳皮顏色都一樣，這種陳皮反而可能是人工處理的工藝皮。

陳皮的顏色為什么會不一樣？

陳皮的制作原料是柑橘的皮，而柑橘在樹上生長的時候，因為生長的位置不算，吸收的營養(yǎng)也是不同的、受到陽光照射的時間和角度也不同，甚至風雨等天氣受到的影響也不同，再加上病蟲害的影響等各種原因，造成柑橘在生長的時候，皮的狀態(tài)就各不相同的，這些原因就會造成，陳皮在原料生長階段顏色就是不一樣的。

柑橘的皮剝下來之后，拿去晾曬，期間會 因為晾曬的位置不同，翻曬的頻率不同，還有柑橘皮剝下來時的大小、彎曲角度不同等原因，造成陳皮曬干后不同的位置顏色也是不同的。

陳化階段也會造成陳皮的顏色不同，陳皮陳化是要和空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)的，而容器中，不同的陳皮和氧氣接觸的情況是不同的，越靠近容器的開口，陳化的速度越快，顏色變化也就越快，而靠近容器底部的陳皮顏色變化就比較慢。

以上這些原因都造成了，每次買的陳皮，就算是同一批制作晾曬的陳皮，顏色也都不一樣。反而，如果不是天然晾曬，而是同意使用化工顏料染色的陳皮，顏色卻會非常一致。在購買陳皮的時候，大家一定要記得，如果發(fā)現(xiàn)每片陳皮顏色都不同不用擔心，這是正常的現(xiàn)象，而如果陳皮的顏色很一致，那么就要當心。

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