自己制作陳皮泡水喝的人不少，但不少朋友都表示，自制陳皮泡水喝沒什么效果，甚至有喝了自制陳皮拉肚子的現(xiàn)象，為什么自制陳皮泡水喝不靠譜，會出現(xiàn)各種各樣的問題呢？

陳皮并不是簡單曬干就行

做陳皮需要在太陽下將橘皮風(fēng)干，然后存放于密封裝置60天-150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化，待果皮軟化后，將其捆綁固定、風(fēng)干，然后再放到太陽下曬干，最后將其密封存放。

與其他中藥材不同的是，陳皮具有越陳越好的特殊性，品質(zhì)比較好的陳皮，對取皮的時(shí)間有很嚴(yán)格的要求，也就是說存放的時(shí)間越久藥效越好，一般放至隔年后才可以使用。

陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，一些藥店出售的名貴陳皮甚至存放了上百年。

成熟橘皮才能制成陳皮

新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮，只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。而且品質(zhì)比較好的陳皮，對取皮的時(shí)間有很嚴(yán)格的要求，有些地方做陳皮的柑橘，果肉離熟透還差一點(diǎn)時(shí)間，一般是不食用的。沒熟的果皮，有另外一個(gè)名字，叫青皮。

據(jù)中國中醫(yī)科學(xué)院針灸醫(yī)院副主任醫(yī)師黃濤介紹，真正的陳皮是指廣陳皮，由廣東省江門市新會區(qū)所產(chǎn)大紅柑制成的干果皮，以貯藏的時(shí)間越久越好，故稱陳皮。清代醫(yī)家葉天士的“二陳湯”，特別寫明要“新會皮”。

其他陳皮藥效遠(yuǎn)遜于“新會皮”，且乏香味而痹口(即苦辣味)。所以新會陳皮價(jià)格較高，皮比肉貴。一般新會皮要反復(fù)曬過五年以上才會送到藥店，而那時(shí)的柑皮顏色已經(jīng)發(fā)暗發(fā)黑。

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