自制陳皮一般是用的三蒸三曬的方法，但過程有些復雜，并且晾曬的時候沒有經驗的人經常會無法判斷陳皮是不是已經晾曬干了，有人就想自制陳皮可不可以用烤箱來烤干呢？答案是可以的，現在市場上也有一些陳皮是用烘干機進行烘干的。

自制陳皮可以用烤箱，但我并不建議這么做。

一般家庭使用的烤箱，都是用來制作一些食物使用的，因此溫度相對比較高。而陳皮中含有大量的活性物質，這些活性物質在高溫下會遭到破壞而分解掉，如果使用家庭烤箱烘烤陳皮，并不是直接烘干，而是會把陳皮烤熟，從而陳皮中的活性物質會遭到嚴重破壞，影響陳皮的功效與作用。

具體來說，用烤箱烘烤陳皮，會導致營養物質流失，功效會降低；同時烤干的時候，溫度太高，陳皮中的揮發油在很短的時間內變干，會析出在陳皮的表面，這樣的陳皮很容易出現結晶，雖然不影響食用，但對口感和功效也有一定的影響。

如果對陳皮的功效和作用要求不高，當然也是可以使用的，但要注意控制好溫度，如果溫度太高，還有可能會把陳皮烤壞，甚至烤焦。

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