許多人吃的陳皮都是從藥店、超市或者網(wǎng)上購買的，卻不知道其實(shí)陳皮也是可以自己做的。但并不是把橘子皮曬干就行了，做陳皮需要挑選適合做陳皮的柑橘皮，并且使用正確的制作方法，如果對(duì)陳皮制作方法不了解，做出來的往往只能算是柑橘皮，而不是真正的陳皮。

今天陳皮之家分享的陳皮制作方法，是家住新會(huì)茶坑村的小紅分享的，她家祖輩都是種新會(huì)柑、制作新會(huì)陳皮的，對(duì)于陳皮的制作了然于胸，她還會(huì)拿出一部分陳皮免費(fèi)贈(zèng)送給大家品嘗，領(lǐng)取方法在文章下方。

自己做陳皮用什么材料？

理論上來說，柑橘類水果的皮都能制作陳皮，但做出來的陳皮效果是不同的。有些柑橘皮雖然能做陳皮，但功效很差、口感也不好，付出要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于收獲，這種材料不推薦使用。

正常情況下，自己做陳皮，首先推薦使用新會(huì)的茶枝柑果皮來制作，茶枝柑內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)高達(dá)24種，而普通柑橘皮中只有16種左右；加上新會(huì)柑的皮油室大油點(diǎn)分布密集均勻，這讓新會(huì)陳皮的功效和作用比普通橘子皮高了數(shù)倍。

如果沒有茶枝柑，四川的大紅橘、福建蜜橘、廣西柑、廣東四會(huì)柑等都是可以的。

自己做陳皮怎樣處理橘皮？

挑選好了制作陳皮的材料，接下來就要對(duì)果皮進(jìn)行清洗。茶枝柑是專門制作陳皮使用的，所以通常不會(huì)打農(nóng)藥，清洗比較方便；而普通的柑橘不僅會(huì)使用農(nóng)藥，為了保鮮還會(huì)使用保鮮劑，因此清洗難度比較高。

建議把柑橘皮放在鹽水中浸泡，并且進(jìn)行三蒸三曬，盡可能的去除農(nóng)藥殘留。但是經(jīng)過高溫處理后，橘子皮中的活性物質(zhì)會(huì)被殺死，這樣陳皮的功效和作用就會(huì)大打折扣了。

自己做陳皮如何晾曬？

陳皮是必須要天然晾曬的，絕對(duì)不能用機(jī)器烘干，高溫烘干同樣會(huì)殺死陳皮中的活性物質(zhì)，破壞陳皮的風(fēng)味和功能；陳皮晾曬需要充足的光照，但是有不能長時(shí)間暴曬，所以需要經(jīng)常翻曬，并且選擇晾曬的天氣和時(shí)間。

因?yàn)椴煌牡胤綒夂蚝凸庹諚l件不同，具體的晾曬時(shí)間和翻曬時(shí)間，大家加我微信 我詳細(xì)告訴你，這里就不再多說了。

自己做陳皮如何陳化？

柑橘皮光曬干是不能叫做陳皮的，必需要經(jīng)過陳化，其內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行轉(zhuǎn)化才行。一般三蒸三曬的橘子皮要陳化1年以上，而天然生曬的則要求陳化3年以上。

陳化過程中要定期翻曬，防止陳皮發(fā)潮、生蟲、發(fā)霉、變質(zhì)等等，需要付出大量的人力和精力。這也是陳皮價(jià)格比較高的原因之一。

陳皮可以自己做嗎？答案是肯定的，如果你想制作出正宗的中藥陳皮，可以按照上面分享的方法，其中的制作細(xì)節(jié)有很多，可以添加文章下面的微信號(hào)詳細(xì)了解，文章篇幅所限，就不仔細(xì)介紹了。

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