新會陳皮不管是煮水泡茶，還是日常制作膳食都可以使用，正宗的新會陳皮口感非常好，入口回甘，因此喜愛使用新會陳皮煮水和新會陳皮泡茶的人非常多多，但陳皮之所以受人喜愛并不單單是因為其口感，更多的是常喝新會陳皮帶給身體的好處。

但是不少皮友問過宜興壺人，新會陳皮泡水的時候需不需要把新會陳皮的白瓤去掉呢？

新會陳皮沖泡的時候用不用去掉白瓤全看個人意愿，據《本草綱目拾遺》記載："有通經絡滯氣、脈脹，驅皮里膜外積痰，活血的功效。"柑橘絡保留著陳皮的功效，具有理氣的作用，也能化痰，用于咳嗽痰多，胸脅作痛。古人比物于人，用柑橘絡通行人體的皮里膜外，驅逐皮下的痰飲；而且借助柑橘絡，以絡走絡，通行經絡，治療胸痛。

橘絡因含有一種稱為“蘆丁”的營養物質，從而導致口感上有一些微苦。但是“蘆丁”這種物質，能夠使人的血管保持正常的彈性和密度，并且還能有效的減少血管壁的脆性以及滲透性，進而可以很好的防止腦溢血的發生。

所以說留下白瓤也有好處，去掉白瓤新會陳皮沖泡起來的口感就非常好，因此全看個人喜好。

宜興壺人平時喝陳皮的時候就不愛刮瓤，既然白瓤的好處這么多，就還是留著吧。

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