新會(huì)陳皮晾曬的時(shí)候總是內(nèi)囊朝上的，在每年冬天當(dāng)年的陳皮正是制作和晾曬的旺季，如果你們到新會(huì)來(lái)，肯定可以看到家家戶戶都在門(mén)前、廣場(chǎng)甚至屋頂上晾曬陳皮，這成為了新會(huì)地區(qū)一道獨(dú)特的風(fēng)景線，而且你一定會(huì)注意到，所有的新皮在晾曬的時(shí)候，都是內(nèi)囊朝上，白花花的一片，為什么要這樣呢？

在之前的文章《陳皮曬背面還是正面》中，我們也有講到這個(gè)原因，就是內(nèi)囊朝上可以更快的讓陳皮脫水晾干。畢竟陳皮中大部分的水分，其實(shí)都是在內(nèi)囊中，且內(nèi)囊的厚度也要比外皮更加的厚，因此內(nèi)囊朝上可以更快的晾曬掉水分，并且保證在晾曬的過(guò)程中，陳皮不容易出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。

新會(huì)陳皮晾曬幾天

對(duì)于剛收的新鮮陳皮來(lái)說(shuō),一般在陽(yáng)光較好的天氣下3-4天左右就能曬干,但這并不是說(shuō)已經(jīng)完全干透了，雖然表面上看已經(jīng)干了，但其實(shí)內(nèi)部當(dāng)是會(huì)有水分，只是在這個(gè)狀態(tài)下繼續(xù)晾曬，對(duì)陳皮幫助已經(jīng)不大。

所以晾曬三四天之后，用手摸起來(lái)已經(jīng)干了，就可以收起來(lái)進(jìn)行陳化了，在陳化的過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)陳皮有變軟的跡象，就要拿出來(lái)翻曬，如果沒(méi)有變軟，就正常陳化就可以了。

曬干的新陳皮其實(shí)還不能叫做陳皮，只能叫做新皮，這個(gè)時(shí)候是不能入藥也不能食用，需要陳化3年以上才能食用。這是說(shuō)的天然生曬的新會(huì)陳皮，如果你是用橘子皮自己在家中制作，使用了三蒸三曬的方法的話，那么陳化一年以上就可以食用。

新會(huì)陳皮晾曬多久翻曬一次

新會(huì)陳皮年份不到三年，后者特別需要注意。由于新皮內(nèi)囊完整性好，相對(duì)容易吸收空氣中的水蒸氣，水分含量相對(duì)較高。一旦處于密封良好的容器中，由于缺乏空氣置換接觸，更容易發(fā)霉。

因此，新皮的翻曬頻率可以相對(duì)較高，每年2-3次，每次3-4個(gè)小時(shí)。

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