到現(xiàn)在還有不少人認(rèn)為直接曬干的橘子皮就是陳皮，其實(shí)也不怪他們，主要原因是陳皮本身就是用橘子皮為原料制作而成的，所以外形幾乎一模一樣，對(duì)與普通來(lái)說(shuō)，覺(jué)得沒(méi)有什么差別。陳皮是中藥材，但普通大眾又不是中醫(yī)，對(duì)藥材不熟悉也就正常了，因此陳皮知識(shí)的普及還任重道遠(yuǎn)，今天我就給大家說(shuō)說(shuō)，直接曬干的橘子皮和真正的陳皮之間到底有什么區(qū)別。

1、營(yíng)養(yǎng)成分不同

曬干的橘子皮中揮發(fā)油是很多的，這也是不建議用橘子皮泡水喝的原因，會(huì)對(duì)腸胃有一定的刺激作用，喝多了對(duì)健康不利。

另外，橘子皮表面會(huì)有農(nóng)藥殘留和保鮮劑，這些物質(zhì)對(duì)人體健康也是有不小的傷害，更加不建議使用。

而陳皮則不同，揮發(fā)油大大減少，反而黃酮類(lèi)物質(zhì)大大增加，要用價(jià)值極高，不僅沒(méi)有危害，反而還能治療不少疾病。

2、具體功效作用不同

新鮮橘子皮中的揮發(fā)油成分較多，會(huì)刺激消化道，容易導(dǎo)致消化功能紊亂。如果直接用曬干的橘子皮泡茶喝，此時(shí)的橘皮不僅沒(méi)有保健之效，腸胃功能虛弱的人甚至可能受橘皮中的揮發(fā)油成分刺激，出現(xiàn)消化不良的癥狀。

陳皮是經(jīng)過(guò)生曬、風(fēng)干、儲(chǔ)藏、陳化等而制成的干物，陳皮的揮發(fā)油含量相比橘子皮大量降低，黃酮類(lèi)化合物含量則相對(duì)增加，這才與橘子皮區(qū)分開(kāi)來(lái)，陳皮擁有了藥用價(jià)值。

3、外形存在區(qū)別

橘子皮的顏色一般都是黃色或者是青色的，還有的橘子皮顏色更是鮮艷。可是陳皮的顏色是不鮮艷的，這一點(diǎn)桔皮和陳皮有很大的區(qū)別。

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