陳皮可以開水煮也可以冷水煮，但是開水和冷水煮有一定的區別，開水煮陳皮之前需要先用溫水把陳皮清洗一下，叫做“醒皮”，冷水煮陳皮，只需要用冷水把陳皮清洗一下，放進冷水里，讓陳皮隨著水溫逐漸升高逐漸展開，這樣煮的陳皮，在誰開的過程中就醒皮了。

冷水煮陳皮的特點

冷水煮陳皮免去了醒皮的過程，在冷水慢慢加熱的過程中，陳皮在醒皮的同時就可以逐漸釋放微量元素，在這個過程中陳皮的營養成分得到有效釋放，這樣煮陳皮比較簡單省事。待水開后就可以把大火轉至小火，在煮5分鐘即可。

開水煮陳皮的特點

開水煮陳皮需要先把陳皮清洗一下，而且還需要用溫水清洗，用溫水清洗的作用主要在于先洗干凈，再進行醒皮，這樣在下水煮的時候陳皮才能有效釋放藥效與微量元素，所以對于不想麻煩的人來說，還是用冷水煮陳皮比較省事。

不管是開水還是冷水煮陳皮都不影響陳皮的功效，都需要把陳皮煮到100度，這樣陳皮中的營養成分都完全釋放，藥效也就都出來了。

陳皮是開水煮與冷水煮口感不同

煮陳皮用開水和冷水對陳皮的茶湯口感是有影響的，雖然經過了醒皮，但是第一次煮的陳皮如果用冷水直接下水，在陳皮逐漸舒展和釋放的過程中，陳皮中的苦澀都會釋放出來，這樣口感不會太好。所以第一次煮陳皮的水用開水會改善陳皮的口感，不那么苦澀。

后面用冷水煮陳皮就會讓陳皮的營養成分逐漸釋放完全，但是里面的苦澀感不會太強烈。

通過以上這些區別介紹，其實除了影響口感以外沒有大的區別，所以怎么煮在于個人的選擇。陳皮之家建議您可以往陳皮水加冰糖或者蜂蜜以改善陳皮水的口感。添加下方微信還能免費領取新會陳皮免費試喝。

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