對于懂行的人來說，明白陳皮是經過晾曬陳化后才能叫做陳皮，有些不懂行的朋友們可能認為只要橘子皮曬干了就能當陳皮使用了，這是個誤區，能當藥材用的只有晾曬經過陳化三年才能叫陳皮。

陳皮主要是“陳”字

現在最有名，陳皮界的天花板是廣東江門的新會陳皮，新會區處于珠江三角洲，氣候溫和，土地肥沃，這里產的陳皮是國家地理標志的產品。陳皮主要是在一個“陳”字上，所以果皮每年收了之后就要清洗晾曬，每年的翻曬。而且每年要經過多次的晾曬，再經過幾年的陳化，正常來講要超過三年時間，這樣才能成為陳皮。而廣東新會的陳皮也是有“千年人參，百年陳皮的說法”陳皮也是一種藥食同源的藥材。

陳皮有什么功效

陳皮能夠理氣健脾、燥濕及化痰的功效，陳皮可以很好的理氣，所以很適合脾胃氣滯的人作為輔助治療食用。比如有些人胃腸功能不好，胃脹，打嗝，陳皮就是很有代表性的藥物，還能除濕，更適合受涼的人食用，有些人身體本身比較寒涼，手腳冰涼的一類人，就很適合用陳皮輔助治療。陳皮還能治療咳嗽咳痰，尤其是受涼出現的咳嗽咳痰。

需要提醒的是，短暫曬干的陳皮泡水是沒有功效和作用的，只適合泡水調味，而且會有比較酸的味道，可能會比較刺激，所以口感方面也不太好。

新會陳皮

新會陳皮經過了幾年的陳化，里面的酸澀味在陳化的過程中逐漸變淡了，更多的是陳香味，而且越是時間長的陳皮越是陳香為濃烈，并且藥效越好，這樣的陳皮藥效好，治療、做菜、煮粥都更好。

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