從味道分辨陳皮的真假并不難,只要記住這一點
買陳皮就怕買到假陳皮,花冤枉錢是一方面,最怕是買到的陳皮吃了對身體有害。關于分辨陳皮真假,網上有很多文章在講,陳皮之家也不止一次分享過許多方法。但最簡單的分辨方法就是,買回來親自喝一下,透過味道分辨陳皮真假,是最簡單的。不信?往下看!
真正的新會陳皮味道與普通橘子皮、柑皮是不同的,有很清晰的區別。真正的新會陳皮具有獨特的、濃郁的自然香味,醇厚濃郁,味輕微辛而不甚苦,時間越長而愈發奇香:

- 5年左右的新會陳皮略帶柑香味,清新陳香味。
- 10年左右的新會陳皮柑香味基本消去,陳香味漸濃。
- 15年左右的新會陳皮醇香味漸濃,但不一定立刻能感受到,需用指甲刮破表層才嗅到其醇香味。
以上就是新會陳皮味道的特點,你肯定覺得太復雜,別說記住了,看了都一頭霧水。這些內容是真的,但除非對陳皮非常了解,否則普通人難以區分。其實,我們只需要記住一點就可以分辨出來:
真正的新會陳皮泡水喝,不苦、不酸!
因為品種的原因,正宗新會陳皮的含糖量比較高,只要是真正陳化3年以上的大紅皮,喝起來是不會有明顯苦味和酸味,對于我們普通人來說,就是泡水喝不苦不酸。
這里說的是正常泡水。

因為陳皮中含有的苦味物質是真實存在的,如果你長時間浸泡的話,肯定是會發苦或發酸,但正常泡水喝,一般人是品嘗不到的。
如果你買的陳皮喝起來有明顯的苦味或酸味,那一定不是真正的新會陳皮。有可能是廣西陳皮(發酸)、或福建陳皮(發苦)。
我自己喝的新會陳皮,不管是5年的,還是10年的,都是沒有酸苦味的。而是柑香味非常明顯,不過需要注意的是,有的朋友不太喜歡“柑味”,如果你也是這樣,可以加點別的東西一起泡,比如菊花、金銀花、枸杞、玫瑰等,或者如果你喜歡喝茶,搭配茶葉泡也是不錯的選擇。
總之,區分真正的新會陳皮,只需要嘗一下味道,不苦不酸打概率是真的,有苦味或酸味,大概率不是真的。
有朋友問,難道1年的新會陳皮也不苦不酸嗎?1年那不叫陳皮,叫柑皮。新會陳皮必須要陳化3年以上才行哦!
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