在之前的文章《教你如何辨別假冒陳皮，原來可以這么簡單！》中，我們說過，陳皮年份造假有兩種方法：人工染色和濕倉陳化。有人問我，陳皮濕倉存儲究竟是什么意思，為什么屬于造假？

今天，陳皮之家就來專門為大家分享一下陳皮濕倉存儲，并告訴你濕倉陳皮到底有哪些危害。

濕倉存儲是什么？

所謂的濕倉存儲，就是把陳皮放在一個很潮濕的地方，保持一定的溫度和濕度而且不通風(fēng)，這樣就能讓陳皮急速的發(fā)酵。它不是自然的變化，而是通過人為的方法讓陳皮進(jìn)行發(fā)酵，這并不是真正的陳化。

發(fā)酵的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)快與陳化的速度，因此陳皮的顏色變化會非常快，在很短的時間內(nèi)，就會出現(xiàn)自然陳化多年才能達(dá)到的變化程度。所以，濕倉存儲可以大大縮短陳皮的陳化時間，讓新皮在很短的時間內(nèi)進(jìn)入市場。

在我們新會，柑農(nóng)自己儲存陳皮，都是找干燥的環(huán)境來儲存，讓其慢慢陳化，避免潮濕的。甚至，在很多年前，沒有專門的倉庫，我們自己家中儲存的話，都是放在房梁上，或者專門在屋子里搭個棚子，放在棚子上面，足足陳化3年以上才行。

為什么要用濕倉？

我們自己吃陳皮，肯定是不會用濕倉的，因?yàn)榘l(fā)酵并不是陳化，雖然內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)也會有轉(zhuǎn)化，但更多的營養(yǎng)物質(zhì)都會被浪費(fèi)掉，只是模樣變化，而不是真正的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化。

但賣陳皮的人，卻喜歡用濕倉陳化，可以大大縮短時間，本來需要3年才能進(jìn)入市場的陳皮，用這種方法幾個月就可以，這樣就能快速賣錢。

甚至，我聽說還有人用茶葉染色、或者故意讓陳皮發(fā)霉，然后沖洗掉。發(fā)霉發(fā)酵過的陳皮，自然會帶著一種藥香味，這樣幾個月就能當(dāng)成幾年的陳皮去賣。

濕倉陳皮的危害！

濕倉存儲的陳皮說白了就是欺騙消費(fèi)者，讓消費(fèi)者把低年份的陳皮誤以為是高年份的，花了高年份的錢，買回去的陳皮實(shí)際上卻沒有那樣的功效。

這也就算了，只是損失一些錢而已。更嚴(yán)重的是，濕倉存儲過程中，陳皮很容易因?yàn)槌睗穸l(fā)霉變質(zhì)，雖然后期會經(jīng)過處理看不到霉點(diǎn)，但霉菌被留下，對人體健康仍然會有很大的傷害。

因此，養(yǎng)之家提醒大家，買陳皮的時候一定要注意區(qū)分，千萬不要買到濕倉存儲的陳皮。

關(guān)于“陳皮濕倉存儲是什么”就暫時介紹到這里，以后我們還會在文章中具體介紹濕倉陳皮的危害以及如何鑒別濕倉陳皮，歡迎大家關(guān)注我們的分享。

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