陳皮本身就不是能夠長期密封的一種藥材，如果我們長期密封的話，出現異味，這種情況下可能就是陳皮變質了，如果陳皮變質不明顯，并且密封時間不是特別長的話，還有挽救的余地，但如果密封個三年五載的，那拿出來之后，陳皮絕對就已經不能夠再使用。

陳皮為什么不能密封保存？

陳皮之所以不能夠密封保存，是因為陳皮中有一定的水分，水分會跟隨時間的變長而揮發，揮發出來以后，如果環境處于密封狀態，那么水分就會再次吸收，導致形成一個內循環，而陳皮本身是一個會腐化的東西，吸收了二次水分，無法再排出去的話，就會產生變質，發餿，發霉等問題，進而出現陳皮有異味。

有異味的陳皮還能使用嗎？

有異味的陳皮是否能夠使用？我們需要看他的狀態，如果陳皮本身還是比較健康，并且不會發粘，沒有長霉菌毛這些的話，有異味還可以拯救一下，但是如果陳皮已經發粘并且長了霉菌毛，那么，這種情況下，再加上長久的密封保存，其中的細菌和微生物含量絕對非常高，喝下去之后輕則導致拉肚子，重則導致食物中毒，都不是什么好事？所以這類陳皮還是不要使用了。

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