新會陳皮全百科
對于廣東人來說,新會陳皮做菜,既可以入菜做調(diào)味品,也可以入湯羹。新會陳皮作調(diào)料主要有陳皮燒雞、新會陳皮鯽魚、陳皮排骨、陳皮肉粒。新會陳皮在廣東是比較有名的,一般是用新會陳皮來制作,很多人都知道新會的柑普茶很有名,但是你知道嗎?還有一種柑普茶也叫陳皮茶膏。
其實,在廣東民間有這樣一個傳說:“一日內(nèi)不飲二片柑”,意思就是如果有二天沒有喝這個茶就要去喝茶了;而如果在這二天內(nèi)不飲這個柑普茶膏會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
提醒各位,新會陳皮雖然是很好的藥材。但,切勿不可多食,會導(dǎo)致出現(xiàn)消化不良、腸胃不適、腹脹等癥狀。此外,陳皮有燥濕化痰的功效,對于脾胃虛弱的人來說,要少吃。而新會陳皮中的芳香物質(zhì)在中醫(yī)中被稱為揮發(fā)油,有一定的理氣作用,對于緩解咳嗽癥狀也是有一定的幫助。如果咳嗽嚴(yán)重了,可以在醫(yī)生指導(dǎo)下服用一些陳皮來進(jìn)行治療。
我們要知道,新會陳皮不光泡水有很好的作用,就連做菜也可以做出花樣。
新會陳皮是產(chǎn)于廣東省江門市新會區(qū)的一種中藥材,又名“廣陳皮”。在傳統(tǒng)中醫(yī)理論中,“新會陳皮”屬于理氣健脾、燥濕化痰的藥食同源類中藥。新會陳皮性溫味甘、辛,入脾、肺二經(jīng),具理氣健脾、燥濕化痰之功效。
近年來人們對生活質(zhì)量要求越來越高,對養(yǎng)生保健的需求也逐漸增加。“廣陳皮”因其具有顯著的藥用價值,在民間被稱為“南方人參”和“廣東人參”;也因其獨特的藥食同源功效以及顯著的保健養(yǎng)生作用被譽為“百藥之長”而受到人們尤其是年青人的青睞。
很多的中藥搭配中,都可以看到新會陳皮的影子。因為它是可以“藥食同源”的中藥,對于有養(yǎng)生習(xí)慣的人來說。必然會很熟悉陳皮。
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