對于廣東人來說，新會陳皮做菜，既可以入菜做調(diào)味品，也可以入湯羹。新會陳皮作調(diào)料主要有陳皮燒雞、新會陳皮鯽魚、陳皮排骨、陳皮肉粒。新會陳皮在廣東是比較有名的，一般是用新會陳皮來制作，很多人都知道新會的柑普茶很有名，但是你知道嗎？還有一種柑普茶也叫陳皮茶膏。

其實，在廣東民間有這樣一個傳說：“一日內(nèi)不飲二片柑”，意思就是如果有二天沒有喝這個茶就要去喝茶了；而如果在這二天內(nèi)不飲這個柑普茶膏會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

提醒各位，新會陳皮雖然是很好的藥材。但，切勿不可多食，會導(dǎo)致出現(xiàn)消化不良、腸胃不適、腹脹等癥狀。此外，陳皮有燥濕化痰的功效，對于脾胃虛弱的人來說，要少吃。而新會陳皮中的芳香物質(zhì)在中醫(yī)中被稱為揮發(fā)油，有一定的理氣作用，對于緩解咳嗽癥狀也是有一定的幫助。如果咳嗽嚴(yán)重了，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下服用一些陳皮來進(jìn)行治療。

我們要知道，新會陳皮不光泡水有很好的作用，就連做菜也可以做出花樣。

新會陳皮是產(chǎn)于廣東省江門市新會區(qū)的一種中藥材，又名“廣陳皮”。在傳統(tǒng)中醫(yī)理論中，“新會陳皮”屬于理氣健脾、燥濕化痰的藥食同源類中藥。新會陳皮性溫味甘、辛，入脾、肺二經(jīng)，具理氣健脾、燥濕化痰之功效。

近年來人們對生活質(zhì)量要求越來越高，對養(yǎng)生保健的需求也逐漸增加。“廣陳皮”因其具有顯著的藥用價值，在民間被稱為“南方人參”和“廣東人參”；也因其獨特的藥食同源功效以及顯著的保健養(yǎng)生作用被譽為“百藥之長”而受到人們尤其是年青人的青睞。

很多的中藥搭配中，都可以看到新會陳皮的影子。因為它是可以“藥食同源”的中藥，對于有養(yǎng)生習(xí)慣的人來說。必然會很熟悉陳皮。

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