陳皮的晾曬，普遍來說會有兩種方法，一種是我們經常聽說的三蒸三曬，另一個是天然生曬。關于三蒸三曬好還是天然生曬好，每個人都有不同的看法，今天就讓我來給大家來縷一縷。

制作陳皮三蒸三曬的過程好嗎？

一般情況下，我們自己在家制作陳皮使用三蒸三曬的比較多。主要是因為，自制的陳皮對于它的原料：也就是橘子皮的選擇，是有限制的，只能選擇常見的集中橘子品種，并且這些水果通常都會有農藥殘留和保鮮劑殘留，通過三蒸三曬的工序，可以大量去除這些東西。

另外，家庭保存陳皮的環境不如專門的倉庫，因為曬陳皮有著嚴格的環境要求。沒有相對應的調節濕度和溫度儀器設備，用三蒸三曬的方法，可以縮短陳化的時間，大大縮小了陳皮的效果本質。

三蒸三曬和天然生曬的區別

1、三蒸三曬制作陳皮會讓橘皮中的揮發油，散發出去，刺激性降低了，但同時因為高溫的緣故。橙皮苷、新橙皮苷、陳皮素、柚皮苷等這些陳皮中的營養成分也會遭到破壞，從而導致陳皮的藥效降低；蒸曬是中藥的一種炮制方法，是為了更好地發揮藥材的功效，此時陳皮已無揮發油，無刺激性，多用于中藥治療。

2、陳皮經過生曬后是要裝入塑料袋的，用這種方式制作出來的陳皮屬于天然陳。可以保持色香味俱全，而且這樣可以反復翻曬，還可以讓陳皮的存放時間越長，藥用價值也會越高，有些陳皮還會作為收藏品收藏。但如果是通過蒸曬方式制作的陳皮，保存時間會縮短，一般存放2-3年左右。

3、陳皮經多次蒸曬后，其辛辣味和苦澀感降低，原有的香氣也有所降低，失去了陳皮的天然風味；而生曬的陳皮保留了純正的原香原味，隨著時間的延長，會使陳皮變得更香、更濃。

至于制作陳皮是三蒸三曬好還是生曬的好，要看自己是更看中陳皮的哪一方面。生曬的陳皮藥效、功效更好，而三蒸三曬的陳皮則口感更好一些。

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