大家都知道陳皮，但陳皮到底是哪種皮？什么是陳皮？橙子皮和柑皮能制作陳皮嗎？很多人卻并不知道。今天我來給大家普及一下這方面的知識。

陳皮是什么

陳皮，中藥名，是一種中藥飲片。為蕓香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培變種的干燥成熟果皮。其主要成分為橙皮苷、檸檬烯等有效成分。藥材分為陳皮和廣陳皮。陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，在臨床上常用于治療脾胃氣滯所致的脘腹脹痛、惡心嘔吐等癥狀。此外，陳皮還具有祛風(fēng)止咳的作用。

橙子皮能否做陳皮

橙子皮一般可以制作陳皮，但不建議使用橙子皮制作陳皮。雖然橙子皮中含有一定的揮發(fā)油和芳香物質(zhì)，但這些成分經(jīng)過長時間晾曬后會逐漸揮發(fā)掉，容易受到環(huán)境因素的影響，如溫度過高或濕度較大等因素可能導(dǎo)致橙子皮失去原有的香氣和功效，無法形成具有藥用價值的陳皮。因此，如果想通過食用橙子皮來達(dá)到與陳皮類似的功效，需要進(jìn)行更復(fù)雜的加工處理才能實現(xiàn)。

柑皮可以做陳皮嗎

《中藥大辭典》中說柑為蕓香科植物，曬干陳化可入藥的分以下幾種：茶枝柑（新會柑）、甌柑（江浙柑）、四會柑（廣東廣西地帶）、冇柑（廣東福建地帶）、蕉柑（廣東、福建、臺灣）。

上面五種柑皮曬干后皆可算作“陳皮”，但并不是所有柑皮都可以制成陳皮。并且五種柑皮由于品種不同，做出來的陳皮功效差異很大，所以功效等級和價格都不一樣。

由此可見，陳皮的原料就是柑皮，但并不是所有市面上賣的柑橘類水果的皮曬干后都可作“陳皮”。橙子皮一般不用來做陳皮。

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