陳皮必須和空氣接觸嗎？是的，陳皮陳化的時(shí)候是必須要和空氣接觸的，這樣會(huì)有利于陳皮跟空氣進(jìn)行氧化反應(yīng),陳化更好。但是也不能過(guò)于透氣,因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間透氣就會(huì)引起陳皮的散味。

一般情況下，新會(huì)陳皮在常溫下密封，干燥、避光保存就可以。但新會(huì)陳皮的陳化是一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的、緩慢的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程需要一個(gè)有空氣的環(huán)境。特別是新皮，密封保存絕對(duì)是不利于它的陳化的，那么選擇透氣儲(chǔ)存？也不一定，那到底儲(chǔ)存新會(huì)陳皮需要透氣儲(chǔ)存還是密封儲(chǔ)存比較好呢？

陳皮全部都要和空氣接觸嗎

陳皮保存并不是說(shuō)必須和空氣接觸，主要是看陳皮的年份。假如你的新會(huì)陳皮年份較低，則需要透氣儲(chǔ)存但要注意防潮，覺(jué)得有必要的時(shí)候需密封，這會(huì)有利于陳化；

假如你的新會(huì)陳皮已經(jīng)儲(chǔ)存多年了，年份比較高的話，可以密封儲(chǔ)存，但是不能真空，必須定期檢查，在定期檢查的過(guò)程中其實(shí)也是一個(gè)透氣的過(guò)程，這有利于防潮防蟲(chóng)。

陳皮保存的環(huán)境要求

新會(huì)陳皮最好離墻、離地、離頂存放，距離位置要大于10~20cm。環(huán)境要通風(fēng)、干凈、干爽，這樣才能不容易受到地面和墻面的濕氣影響。存放時(shí)還要避免受到陽(yáng)光的直射。

陳皮的陳化溫度環(huán)境在20-30℃之間為最適宜，陳皮的儲(chǔ)存環(huán)境不宜超過(guò)40℃。

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