做陳皮選擇橘皮的時候，除了選擇品種外，對于陳皮的厚薄也有一定的要求。那么，做陳皮是用薄的橘子皮還是厚的呢？

做陳皮用薄的橘皮還是厚的？

做陳皮最主要的兩個步驟就是曬干和保存陳化，所以選擇陳皮要選擇相對薄一些的陳皮，理由如下：

1、薄的橘皮更容易曬干

制作陳皮需要完全成熟的橘子皮，通常都在每年的12月份，天氣相對來說氣溫比較低，橘皮晾曬時干燥的速度也會比較慢，這個時候如何選擇是厚的陳皮，水分含量比較高，干燥的更慢，很容易因為時間過長而導致橘皮發霉變質。

2、薄的橘皮保存效果好

另外就是保存和陳化的時候，因為剛曬干的橘皮實際上并沒有完全干燥，還具有不少的水分以及糖分，而糖分則會吸收水分讓橘皮軟化。

如果橘子皮比較厚，則水分和糖分也會比較多，從而導致保存過程中更容易受潮，一定檢查處理不及時，就可能會導致陳皮受潮發霉，甚至變質造成損失。

因為以上兩個原因，做陳皮時候，盡量選擇皮比較薄一些的橘皮來制作。

陳皮是薄的好還是厚的好？

陳皮的厚薄跟好壞沒有必然的聯系，因為這跟陳皮的種類、存放時間、加工方法等都有關系。有些陳皮可能比較厚，但口感和香味都很棒；而有些陳皮可能比較薄，但味道卻不如前者。

不過，因為制作陳皮一般建議選擇薄一些的陳皮，如果陳皮厚的比較多的話，那么通常是比較差的。因為厚的陳皮泡茶喝，內部的營養物質不容易被煮出來，效果會比較差。

另外，茶枝柑的新樹做出來的陳皮更厚，而老樹的果子做陳皮更薄，而老樹陳皮比新樹陳皮品質更高，從這一點上來說，報的陳皮也會被認為比厚的陳皮更好。

綜上所述，制作陳皮建議挑選薄一些的橘皮，不僅是制作更安全，也因為正常情況下，在大家的印象中，薄的陳皮會比厚的陳皮有更高的質量。

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