烘干的新會陳皮到底好不好呢？很多朋友會說，烘干的肯定不好。其實并不是這樣，雖然我們經(jīng)常說陳皮天然生曬的更好，但并不是說烘干的就一定不好。為什么這么說，請看下面的介紹。

新會陳皮可以烘干嗎

根據(jù)新會陳皮的廣東省地方標準中對新會陳皮的定義為，在新會陳皮地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)栽培的茶枝柑柑果皮經(jīng)過曬干或烘干，并在保護區(qū)范圍內(nèi)貯存3年以上的稱為新會陳皮。

由此可見，新會陳皮完全可以在制作過程中采用烘干的方式。

另外，必須要說明的一點是，無論是曬干還是烘干，都與新會陳皮的正宗程度和各種價值沒有直接且必要的關聯(lián)，所以評判不需要太過于武斷。

當然，烘干的方法，也要看怎么烘干，畢竟新會陳皮對于烘干設備和手法也具有非常嚴格的標準要求。

烘干的新會陳皮好不好

其實烘干的方法不僅僅局限于制作新會陳皮，有很多中藥都是需要進行烘干才能保持干燥，保證藥材不會出現(xiàn)不良現(xiàn)象。

一般藥材對于烘干的要求是不超過80度，低溫干燥不超過60度，具有芳香揮發(fā)性成分的藥材在烘干時的最高溫度不能超過50度。

而新會陳皮的對于烘干溫度的要求則是只能在56度，如果超過這個最大溫度要求的話，會對新會陳皮中的揮發(fā)性成分造成不可逆破壞。

但是如果在這個溫度之下對新會陳皮進行烘干處理，是不會對陳皮中的總黃酮、橙皮苷和揮發(fā)油等活性物質(zhì)造成太大影響的。

總上所述，新會陳皮可以烘干，烘干的新會陳皮也是真正的新會陳皮，但要注意烘干的方法，如果溫度過高是不行的。

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