新會(huì)陳皮是曬干的還是烘干的呢？正宗的新會(huì)陳皮都是曬干的，但現(xiàn)在市場(chǎng)上的新會(huì)陳皮，卻有很多都是通過(guò)機(jī)器烘干而成。雖然加快了新會(huì)陳皮脫水的速度，但質(zhì)量卻無(wú)法保證。

新會(huì)陳皮曬干好還是烘干好？

其實(shí)不管是曬干還是烘干，并沒(méi)有絕對(duì)的好壞之分，只要正確的操作，對(duì)新會(huì)陳皮的品質(zhì)影響都不會(huì)太大，但如果操作不當(dāng)，曬干和烘干都有可能會(huì)導(dǎo)致陳皮品質(zhì)降低。

比如曬干的陳皮可以最大程度的保留陳皮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，但因?yàn)楦稍锏乃俣嚷瑓s容易導(dǎo)致陳皮發(fā)霉變質(zhì)等。

而烘干陳皮需要嚴(yán)格控制溫度，雖然干燥的速度快，但如果溫度高了，就會(huì)導(dǎo)致陳皮中的活性物質(zhì)受損，從而造成陳皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失。

新會(huì)陳皮烘干的能買(mǎi)嗎？

傳統(tǒng)的新會(huì)陳皮都是曬干的，因?yàn)橐郧安](méi)有專(zhuān)業(yè)的烘干設(shè)備，但中并不能說(shuō)明烘干的就一定不能買(mǎi)。

1、高溫烘干的陳皮活性物質(zhì)被殺死，營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，甚至無(wú)法繼續(xù)陳化，功效差，一般不建議購(gòu)買(mǎi)。

2、低溫烘干的陳皮營(yíng)養(yǎng)方面流失不多，但相對(duì)自然晾曬的陳皮價(jià)格也便宜一些，如果想要購(gòu)買(mǎi)便宜實(shí)惠的陳皮，低溫烘干的新會(huì)陳皮也是不錯(cuò)的選擇。不過(guò)，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射，口感方面會(huì)比較差一些。

總體來(lái)說(shuō)，烘干的新會(huì)陳皮也能買(mǎi)，但要選擇低溫烘干的，口感差一些，但價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)更便宜。

以上內(nèi)容我們介紹了烘干陳皮和曬干陳皮的區(qū)別，其實(shí)無(wú)論是哪一種新會(huì)陳皮都是真正的陳皮，都能健脾理氣、燥濕化痰，都是可以購(gòu)買(mǎi)的。

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