相信你一定聽說過，新會陳皮必須是天然生曬的才是好陳皮，如果是用機器烘干的只能是劣質陳皮，甚至被稱為“工藝皮”。有的人可能會非常疑惑，反正都是把新鮮的橘皮脫水制作成陳皮，曬干和烘干有那么大的差別嗎？

機器烘干的陳皮

用機器烘干陳皮非常方便，不用考慮天氣的影響，并且可以快速的讓新鮮的柑皮脫水，然后進入到陳化階段，機器烘干更均勻，不會因為陽光、空氣溫度和濕度的影響，造成同一批的陳皮干硬程度不一的情況。所以，機器烘干的優點有很多，比如節省時間、節省空間、不用考慮天氣影響等等。

但是，機器烘干是在高溫下進行的，高溫對陳皮中的營養物質會有破壞作用，雖然僅僅只是破壞一點，不可能完全破壞，但是造成的結果卻是機器烘干的新會陳皮功效和作用是比天然生曬的陳皮要差一些的。

天然生曬的陳皮

陳皮天然生曬的話，會受到很多的影響，比如場地、比如天氣，如果天氣不好的話，或者正好遇到陰雨天氣，那么曬干的時間會很長，而在這段時間內，可能會造成部分的新鮮陳皮發霉、變質等，對產量也是有影響的，所以天然生曬的陳皮價格相對高一些。

但相應的，天然生曬的陳皮營養價值卻是最高的。

機器烘干的陳皮和天然生曬的陳皮區別就是這些，機器烘干的陳皮營養價值低一些，但是價格便宜；天然生曬的陳皮價格更高，同時營養價值也更高，所以在挑選購買新會陳皮的時候，一定要問清楚。至于他們的營養價值，其實相差不大，所以究竟是買哪種皮，還要看你自己。

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