陳皮作為藥材分為兩大類：一類是其它產區的陳皮（四川、浙江、福建、江西和湖南等地) ；一類是廣東地區產出的廣陳皮(廣東新會、四會)。

所謂“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”，在這些陳皮中，以廣東新會陳皮品質最優，藥效最好，成為十大廣藥之首。

市面上公認比較好的五種陳皮

1.新會陳皮

新會的陳皮是最好的。正宗的新會陳皮采用“三刀法”形成三瓣的形狀，制作工藝精湛，因此品質優良。市場上也有其他產區的新會陳皮，但品質沒有新會陳皮好。

2.紅皮

紅皮第二好，不僅外觀顏色鮮艷、棕紅，而且質地柔軟、皮厚，具有健氣理脾、和胃止嘔、燥濕化痰、溫中散寒、鎮咳利尿等功效，適用于腹脹、食少吐瀉、咳嗽痰多等癥，可提高人體抵抗力。

3.陳李濟新會陳皮

陳李濟新會陳皮是著名中藥老字號“陳李濟”旗下的陳皮產品，采用“貢品級陳皮”新會陳皮，因此備受信賴和喜愛。

4.廣陳皮

廣陳皮常被剖成整齊的3瓣，厚約0.1cm，反卷，質輕，捏之有彈性。廣陳皮具有濃厚香氣，味微苦、辛，有更好的口感和香氣，也能增強食欲。因此，廣陳皮也是一種優質的陳皮。

5.青皮

青皮是“術業有專攻”的代表，針對部分癥狀力猛效高，主要是藥用。

為什么新會陳皮是最好的

1.油室大，可以貯存更多功能性物質和揮發油。

2.新會陳皮香氣清奇，是長久的柔和香氣，似橙花及某些種類的葡萄香氣，比其他地區的陳皮香氣成分特殊。

3.品種優良，用的是茶枝柑，具有優秀的基因。

4.優越的地理環境：大江入海口沖積平原，土質得天獨厚；河、湖、海交匯形成獨特的水質；特殊的雨水、氣溫、濕度條件。

5.獨特的制作技藝，幾百年的“種柑取皮”經驗，重點在皮，并且陳久者良。

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