要想了解最好的陳皮是什么做的，首先我們要知道最好的陳皮是什么。陳皮的種類有很多，公認(rèn)效果最好的，自然是新會(huì)陳皮，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，所以最好的陳皮我們認(rèn)為就是新會(huì)陳皮。

新會(huì)陳皮也有好有壞，前面我們說(shuō)過(guò)新會(huì)陳皮的產(chǎn)區(qū)分為核心產(chǎn)區(qū)、二線產(chǎn)區(qū)、三線產(chǎn)區(qū)、四線產(chǎn)區(qū)等等，最好的陳皮一般出自核心產(chǎn)區(qū)。那么，最好的陳皮是什么做的呢？

我認(rèn)為，最好的陳皮，是用完全成熟的茶枝柑制作而成的陳皮，必須是圈枝柑、且是天然生曬，自然陳化的才行。

1、最好的陳皮必須是成熟的茶枝柑制作：根據(jù)茶枝柑的成熟度不同，制作的陳皮分為青皮、二紅皮、大紅皮，論功效和口感，最好的自然是大紅皮，也就是完全成熟的茶枝柑制作而成的陳皮，通常情況下，我們提到的新會(huì)陳皮就是說(shuō)的大紅皮。二紅皮使用比較少，而青皮通常被用來(lái)制作小青柑。

2、最好的陳皮必須是圈枝柑制作而成：茶枝柑根據(jù)繁殖方法不同可以分為圈枝柑和駁枝柑兩種，圈枝柑是傳統(tǒng)的繁殖方法，優(yōu)點(diǎn)是柑果更香、功效更強(qiáng)，但缺點(diǎn)也很明顯，產(chǎn)量低、管理難度高；而駁枝柑則是新的繁殖方法，產(chǎn)量高、管理方便，但功效和香味要差一些。如果僅僅要求質(zhì)量的話，當(dāng)然是圈枝柑制作的陳皮最好。

3、最好的陳皮必須天然晾曬自然陳化：傳統(tǒng)陳皮都是天然晾曬和自然陳化的，這樣的陳皮經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，可以達(dá)到最好的功效。而現(xiàn)代陳皮生產(chǎn)廠家，為了提高產(chǎn)量和利潤(rùn)，降低成本，很多會(huì)使用機(jī)器批量烘干，工業(yè)染色、濕倉(cāng)保存等方法，人為縮短陳化的時(shí)間甚至是年份造假，這樣的陳皮要么功效不足，要么干脆對(duì)人體有害。

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