陳皮當然是干倉的好，我們都知道買陳皮要買干倉皮，濕倉陳皮的出現就是為了加快陳皮的顏色變化，低年份陳皮看上去和高年份陳皮差不多，以此假冒高年份陳皮出售。市面上很多濕倉陳皮都打著干倉陳皮的旗號在售賣，大家一定要注意分辨。

什么是濕倉陳皮和干倉陳皮？

濕倉陳皮，顧名思義，就是對把柑皮放在一個比較潮濕， 溫度較高的環境下存放的陳皮。這樣可以加快陳皮陳化的速度，讓陳皮快速的發酵。

干倉陳皮，就是把陳皮放在一個相對干燥密封、溫度和濕度都適中的環境中，讓它自然陳化。這樣陳化的陳皮味道清新，沒有雜味，并且相對來說更加的干凈衛生。干倉存儲的陳皮，陳化速度很慢，但是質量卻很出色。

干倉陳皮和濕倉陳皮的區別

濕倉陳皮和干倉陳皮最大的區別在于，濕倉會通過加熱、加濕等各種手段對鮮陳皮進行陳化，使鮮柑皮在短時間內達到年份較久的陳皮的外觀。這種陳皮叫濕倉陳皮，濕倉陳皮外觀和干倉陳皮有很大區別，藥用功效卻相差甚遠！

干倉陳皮和濕倉陳皮如何分辨

從外觀上分辨濕倉陳皮和干倉陳皮有一定的幫助，但并不能分辨出所有的濕倉陳皮，有些濕倉陳皮單從表面上來看，和干倉陳皮區別并不大，就算經驗豐富的人也未必能分辨出來。想要分辨干倉陳皮和濕倉陳皮，最好的方法還是通過沖泡來進行區分，許多濕倉陳皮的活性物含量比較低，會出現容易泡爛的情況，但這只是判斷濕倉和干倉依據之一，并不是所有的濕倉陳皮都不耐泡。

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