我們都知道陳皮是需要晾曬和陳化的，那么已經陳化好的新會陳皮受潮再曬干還可以用嗎？這個要看情況，只要沒有發霉變質，再曬干當然是可以繼續用，下面告訴你如何判斷是否變質以及正確的保存方法。

新會陳皮受潮如何判斷變質

如果你已經免費領取了陳皮體驗裝就會明白，新會陳皮在存放過程中，如果不注意防潮，很容易就會導致陳皮受潮。而受潮后的陳皮可能發生燒皮或發霉，導致陳皮營養流失且不能吃，我們要根據不同的狀態進行判斷：

1、陳皮燒皮

新會陳皮含有大量的糖分，并且易于吸收水分，如果不及時晾干，發酵過程中溫度升高，很容易導致糖醇的迅速分解，出現焦化和黑皮。

2、陳皮發霉

發霉對陳皮的品質有很大的影響，它具有吸濕性、松軟、霉菌孢子散布在表皮上，在濕度和濕度條件下，會滋生出菌絲，產生大量的酶，使陳皮腐爛。

新會陳皮如何正確存放

新會陳皮應確保：離墻、離地、離頂。保持室內的清潔和通風，室內的相對濕度低于65%，氣溫20-30℃，陳皮自身水分含量不超過13%。新會陳皮在貯藏條件、貯藏方面也有嚴格的規定。

在貯藏的過程中，新會陳皮的貯藏應采用不同的貯藏方法。陳皮：可以用棉麻袋、硬紙箱等存放，以便于陳化；陳皮：可以在玻璃瓶、鐵罐等地方存放，密封性能好。

事實上，陳皮也可以用玻璃瓶保存，只不過在老化上不如棉麻袋。由于陳皮要陳化，必須與空氣接觸，而玻璃瓶密封度高，對陳皮的老化不利。

其實條件允許，新會陳皮受潮，還是不要再用了。因為脆脆的新會陳皮才可以發揮它原本的功效。

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