我們都知道新會(huì)陳皮越有年份，價(jià)值就越高，那么35年的新會(huì)陳皮是真的放了35年嗎？年代久的新會(huì)陳皮又會(huì)有怎么樣的效果呢？

大體上。陳皮的作用在二三十年后會(huì)逐步穩(wěn)定。新會(huì)的陳皮，有“陳久者好”之說(shuō)，這句話的意思是，陳皮保存的時(shí)間越長(zhǎng)，藥力就越強(qiáng)。從科學(xué)的角度來(lái)看，二十年或更久的，其效果基本上沒有太大區(qū)別，甚至有下降的趨勢(shì)。

新會(huì)的陳皮要按自己的需求來(lái)挑選，若僅用于日常烹飪或燉湯，即為原料，可選用新會(huì)陳皮三年以上。

因?yàn)殛惼み€沒有徹底地成熟，所以會(huì)有一種苦澀的感覺，不過在食材的配合下，這股苦味就能讓食物的味道變得更加的濃郁，而且還能驅(qū)散一些難聞的味道。

35年的新會(huì)陳皮是真的放了35年嗎？其實(shí)不一定。因?yàn)樾聲?huì)陳皮的年份愈長(zhǎng)，愈是珍貴。就連新會(huì)三十年的陳皮，在市場(chǎng)上都很少見。而且，陳皮中的“久”字，只能表示一段時(shí)間，而不是長(zhǎng)久。因此，大家不必為了追求更好的年份而選擇太老的陳皮，而是要根據(jù)自己的需要來(lái)挑選新會(huì)陳皮。

新會(huì)的陳皮不但價(jià)格昂貴，而且藥效也是越長(zhǎng)越好。

陳皮味苦、性溫，是柑橘的干燥成熟的果皮，陳皮有理氣健脾、燥濕化痰的作用，陳皮又被稱為“貴老”，因?yàn)槟攴菰介L(zhǎng)，效果就越好。陳皮之所以叫陳皮，是因?yàn)樗獙⑺鼤窀桑屗某煞謸]發(fā)出來(lái)，讓它的味道變得更加純凈。陳皮是治療氣滯的有效藥物，保存期愈久，其療效愈好。脾胃虛弱、嘔吐、消化不良、寒痰咳嗽等都可以吃一些。

雖然陳皮是好東西，但是對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，還是不能吃的，比如說(shuō)陰虛燥咳、實(shí)熱、咽喉腫痛、大便干燥等。此外，在服用陳皮的過程中，要注意不要食用辛辣刺激性的食物，不要食用生冷寒涼的食物，以免影響藥物的效果。

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