上一篇文章中，我們介紹了如何判斷陳皮是否發霉的技巧。文章中也說了，發霉的陳皮對身體健康危害是比較大的，所以如果我們自己保存陳皮話，一定要避免陳皮發霉的情況發生。

想要做到這一點，我們就需要在陳皮受潮的時候就能及時發現，否則就很容易引起發霉。那么，我們應該怎么判斷陳皮有沒有受潮呢？

要及時發現陳皮受潮，第一個要做的就是經常檢查，這樣才能及時發現；第二就是清楚了解陳皮受潮的狀態，一旦見到了就能一眼看出來。否則就算陳皮受潮，我們看到了卻不知道，反而也會耽誤最佳處理時間，從而引起發霉現象。

陳皮受潮是什么狀態?

陳皮受潮的話，基本上不會像我們所理解的那樣濕漉漉的，而是變軟，基本上我們拿起來陳皮，如果他是軟軟的，能夠印上指甲印的話，那么這種就是陳皮受潮了。

有的朋友可能會說，我們總不能天天沒事把陳皮拿起來看看軟不軟吧？確實是這樣，不過我們還有更簡單的方法，通過觀察就能基本判斷。

因為陳皮受潮一定會變軟，而變軟的陳皮受到擠壓蓬松度降低，體積就會變小。所以，我們保存陳皮的時候，把容器剛剛好裝滿的狀態，陳皮只要是干燥狀態，那么容器就會是滿的。而如果受潮，陳皮變軟，那么容器里的陳皮支撐度下降，很容易就能看出來了。

發現陳皮變軟了，我們就需要進行及時處理。

陳皮受潮不及時處理會怎樣?

陳皮受潮不及時處理，如果是在比較干燥的環境中可能會出現受潮，產生水分之后蒸發再吸收形成燒皮，而如果在比較濕潤的情況下，這種就有可能會引起陳皮發霉變質，因為霉菌是需要一定濕度與溫度的，如果溫度和濕度都達到了，那么很容易就會發霉變質。

所以我們發現陳皮受潮或者回潮的話，需要做的就是盡快給陳皮處理一下，幫助它翻曬晾干水分，這樣才能夠防止陳皮，出現一系列狀況外的情況。

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