九蒸九曬其實是一種傳統的中藥炮制方法，是通過蒸、曬兩種方法重復煎煮，其具體內容根據藥材種類而異。其目的在于糾正中藥的藥理作用，增加其組成，降低其毒性。而且，九是古代用來表示大和多的，并不是說九次就是九次，而是根據顏色和形狀來決定。

制作九蒸九曬陳皮的好處

一般來說，好的陳皮要經過九次蒸煮和九次烘干，而普通的家庭生產則需要三次。如果只是晾干的陳皮不會有甜味，如果要做一種有咸味和甜味的陳皮，可以適當的加入甘草。就是先把桔子曬成半干，再加入甘草，用開水煮沸，加入鹽、砂糖，熬至濃稠，浸一夜，取出晾干，接著如法炮制。

九蒸九曬陳皮的功效和作用

陳皮的主要作用是理氣，排濕，調節脾胃。上呼吸道感染、痰多咳嗽、胸悶、脾胃等是心肺系統的病癥。比如胃疼、消化不良、嘔吐等，如果是與呼吸道、消化系統相關的疾病，比如風寒感冒、咳嗽痰多、消化不良等。比如冬天稍微有點感冒，可以直接用陳皮熬湯，這樣不但可以祛痰止咳，還可以暖胃，預防感冒。

對于老慢支、經常咳嗽、有痰、無明顯炎癥的人來說，用陳皮泡水喝很好，幾個星期后就會好轉。同時對于兒童夜間咳嗽也有很大的作用。

制作九蒸九曬陳皮的方式

1、挑選橘子皮，橘子皮的橘皮部分比較厚，里面的白絲比較細，顏色平滑，不會被破壞。

2、將新鮮的橘子皮切成3~4片，我把它切成小塊，方便保存。

3、將柑桔皮放在一個鐵板或其他熱傳導的盤子里，放到平底鍋中，用開水蒸40分鐘。

4、將其置于戶外晾曬，夜間將其移入室內，防止雨水浸潤，直至其干燥（根據天氣情況，大約一周）。

5、將曬好的橘子皮取出，放到平底鍋中，隔水蒸40分鐘，取出晾曬。

6、如此反復九次，九次晾干，就可以裝進密封的瓶子里，放在干燥干燥的地方，把年份和日期都寫在瓶子上。

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