制作陳皮用小青柑嗎？當然是不可以的。小青柑和陳皮雖然都是茶枝柑，但因為成熟度不同，含有的營養物質含量比例是不同的，具體的功效和作用也有差別，所以小青柑不能代替陳皮，更不能用來制作陳皮。

1、采摘時間不同

陳皮和小青柑都是茶枝柑，之所以不同，主要就是因為采摘的時間不同。小青柑是以7-8月產的茶枝柑為原料，果皮還沒有完全成熟，果實呈青棕色；而陳皮則是由11~12月份即將成熟或者完全成熟的茶枝柑皮制作而成。

小青柑皮只能制作青皮，而陳皮指的是紅皮，包括大紅皮和二紅皮，跟青皮是不同的。

2、主要功效不同

小青柑主要的功效是通便、理氣健胃，對于脾胃虛弱引起的食欲不振、精神萎靡、上腹部脹滿有調理作用，還可清熱，對于脾胃虛弱、濕氣重、內熱盛的人群，具有一定調理作用。

陳皮的主要功效是健脾理氣、燥濕化痰，用于治療中焦寒濕、脾胃氣滯引起的惡心、嘔吐、脘腹脹痛、泄瀉等病癥。

小青柑和陳皮的功效雖然有一些是相同的，但主要側重點不同，因此制作陳皮不能用小青柑。

3、食用方法不同

小青柑可以入藥，但最主要的食用方法是和普洱茶搭配，制作成小青柑普洱茶，不僅口感特殊，而且兩者功效結合，效果更好，近幾年非常受歡迎。小青柑單獨沖泡的話，口感偏苦澀。

陳皮可以入藥、可以制作膳食、還能單獨泡水喝，與其他茶品搭配泡茶也非常好。從食用方面來說，比小青柑更廣泛，并且單獨泡水喝口感也非常好。

綜上所述，雖然小青柑和陳皮都是用茶枝柑的皮制作而成，但兩者的區別比較大，因此制作陳皮用是不能用小青柑的。大家一定要注意區分，不能把它們混為一談。

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