陳皮煮了以后發苦是怎么回事？1、放的量比較多會造成陳皮煮水發苦，2、陳皮中含有類檸檬苦素，所以苦也是正常現象。3、還可能是煮的陳皮是普通陳皮的新陳皮，未經陳放好就銷售了，苦味比較重，4、年份造假陳皮。

陳皮煮了以后發苦：量放多

陳皮煮水一般普通的放10克以內，因為普通陳皮陳放三年苦味也是比較重，所以，10克以內味道不會過于苦。

陳皮中含有類檸檬苦素

所有的陳皮都含有類檸檬苦素，不管多高級或者普通的都有，這是果子天然生長的，類檸檬苦素味有助于促進腸道的蠕動，進而促進消化，所以存在必有他的道理。

煮的普通陳皮是新的

新陳皮一般是指沒有陳化到時間，正常陳皮要陳放三年以上才可以，但是新陳皮可以就陳化兩年，拿出來賣了，這樣的陳皮煮出來苦味比較重。

年份造假陳皮發苦

懂行的人都知道陳皮是按年份來定價的，年份越久陳皮價格越貴，有些將陳放了不到5年的陳皮去標注為10年或者20年，再用一些手段把陳皮的顏色給加重一些，導致一些不懂的消費者買了以后泡水發現苦味不對。

陳皮在陳放過程中類檸檬苦素會揮發掉一些，越往后陳皮的苦味就不會太重了，所以你買的陳皮如果是味道很重，但是年份越很久，那您就要懷疑陳皮的年份是否真實。

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