橙、柑、橘、桔都屬于柑橘屬，那它們的皮是不是都可以做陳皮呢？事實并非如此，雖然這幾種果皮外表相差無幾，但并不是所有的果皮都能制作陳皮的。下面分開來說。

一、橙皮能制作陳皮嗎

橙子皮跟陳皮沒什么關系，只是外表和陳皮比較相似，很多人就以為橙子皮也是可以制作陳皮的，實際上橙子皮并不能制作陳皮。另外蕓香科植物（包括柑橘類水果）的皮大多都含有一種叫“橙皮甙”的物質，也稱“陳皮甙”“桔皮甙”“橙皮苷”，也許這種化學物質的叫法也令人們混淆了橙皮和陳皮。

二、柑皮

柑皮一般情況下都是可以制作陳皮的，但功效相差比較大，推薦制作陳皮的柑果主要有：

1.茶枝柑（新會柑）

2.甌柑（江浙柑）

3.四會柑（廣東廣西地帶）

4.冇柑（廣東福建地帶）

5. 蕉柑（廣東、福建、臺灣）

上述五種可以陳化的柑皮由于品種的不同還需要分等級，陳化后的功效差異較大，例如陳皮和廣陳皮就相差萬里。

三、橘皮

橘皮并不是單指橘子皮，而是對柑橘類水果皮的總稱，中藥中陳皮也被叫做“橘皮”。橘皮是制作陳皮的主要材料。

四、桔皮

在粵語中，橘和桔讀音相似，所以人們在說話的時候搞不清“橘”皮和“桔”皮。但一般來說陳皮界并沒有桔皮這種說法。

由于各地群眾的習慣稱呼不同，名稱常有混淆，例如溫州蜜柑有時會被稱為無核橘；錦橙因果形長圓，在四川地區也被稱為鵝蛋柑，柑橘類的水果分很多種，名稱界限不明確，導致了人們概念上的模糊。

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