小青柑具有芳香油含量高、橙皮甙含量較高、多糖含量較低、質硬、皮薄、味辛苦、氣芳香、耐存貯等特點，口感柑香馥郁、甜潤爽口，受到很多人的喜愛。

小青柑含有的四大物質

1、青柑皮：揮發油

新會的青柑皮中富含揮發油，以檸檬烯、γ-松油烯、β -月桂烯、α-蒎烯、β -蒎烯、α-異松油烯、1-α-松油醇、癸醛等為主要成分。其中檸檬烯的含量最高。

揮發油主要來自分泌囊，青柑皮中有較大的點狀油室，對光照視，透明清晰，便是分泌囊。

2、青柑皮：黃酮類物質

青柑表皮，黃銅類物質含量更高，主要有多甲氧基黃酮、橙皮苷、陳皮多糖。

3、青柑皮：川陳皮素

新會青柑皮中含有川陳皮素，具有提高代謝、預防肥胖和脂肪肝的作用。

4、熟茶：茶褐素

茶褐素，是茶紅素氧化聚合而形成的復雜大分子物質，由多糖、蛋白質、核酸和多酚類構成，滋味呈現“醇厚”的感覺。

熟茶中除了含有茶褐素外，還有茶氨酸、益生菌等成分。

小青柑的功效與作用

1、促進消化

小青柑富含的揮發油對消化道有一定的刺激作用，有利于胃腸積氣的排出，促進胃液分泌，幫助消化。

2、祛痰止咳

揮發油還能刺激呼吸道粘膜，促進擴張，使分泌增加，痰液稀釋而易于排出，改善慢性咽炎。其中的檸檬烯也具有良好的鎮咳、祛痰、抑菌作用；芳香酊還可以舒緩煩悶情緒。

3、消炎抑菌，保護心血管

柑皮中的多甲氧基黃酮，通過改變癌細胞的細胞膜和酶以及信號傳導機制干擾其DNA復制，蛋白質合成而起到抗癌防癌的作用。

柑皮中的橙皮苷和熟茶中的茶氨酸搭配能起到消炎殺菌、抑制腫瘤細胞、軟化血管的作用。

4、排毒養顏，延緩衰老

青柑皮中的橙皮苷和陳皮多糖能清除人體自由基，具有顯著的抗氧化功能，長期飲用幫助排毒養顏、延緩衰老。

5、降脂減肥

川陳皮素具有提高代謝、預防肥胖和脂肪肝的作用；熟茶中的益生菌能促進腸胃蠕動，減少對油脂和糖的吸收，茶多酚也有分解脂肪的作用。

6、預防糖尿病，清理腸毒

茶褐素具有防治2型糖尿病、肥胖型糖尿病的功效，還有很好的清除腸道毒素的功能。

綜上所述，小青柑中的陳皮多糖與橙皮苷都屬于青柑皮的黃酮類物質。除此之外，小青柑還有其他五大類物質，分別具有各自的功效，經常飲用對身體有很大好處。

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