很多鐘愛小青柑的茶客都會定期的進行復購，但有的時候明明是在同一家復購的相同產品，為什么復購的小青柑的香氣卻沒有原來濃郁?陳皮之家總結了最全面的影響小青柑口感的因素，主要有以下5點：

鮮果

小青柑的鮮果品質受到很多因素的影響，比如柑樹的品種、產區的差別、生長位置的不同，都會直接影響小青柑鮮果的口感和品質，所以生產出來的小青柑的口感也是一定存在差異的。一般情況下，老樹柑要比新樹柑的果味更加厚重一些。圈枝柑要比嫁接的口感更加醇和一些。

茶葉

小青柑中的茶葉與柑皮都對口感起到了至關重要的影響。一般來說，制作小青柑茶葉應該是特技或者一級的普洱熟茶，這兩種不同的級別就會在口感上出現一些差別。更不要提有的小青柑使用更好的古樹茶制作的，或者是使用普洱生茶制作的區別了。

挖肉

每一顆小青柑都需要經過挖肉的處理，才可以進行填茶。但是小青柑的果肉挖的是否干凈會直接影響小青柑的口感。如果是果肉沒有處理干凈的話，小青柑就會出現苦或酸味，從而導致小青柑茶湯的口感也受到影響。

填茶

將茶葉填入空的柑果殼中，是否填滿也會對口感產生影響。因為填茶這個步驟基本全靠手工操作，所以如果工人對于填茶并不熟練的話，就會導致茶葉間或者茶葉與小青柑之間的空隙過多，很容易吸收水汽，從而影響沖泡后的茶湯口感。如果填茶過于滿，也會出現茶與柑兩種味道失衡，也會影響茶湯的口感。

殺青

可以說小青柑品質的好壞一大部分取決于殺青這道工序，但是因為每個廠家的殺青方式都不同，所以也會讓小青柑的口感存在偏差。

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