新會陳皮炮制方法以及年份的不同，外表的形態(tài)也會有很大的區(qū)別，比如表面部分發(fā)黑在高年份新會陳皮上很常見，但如果新會陳皮里外都是黑的，就不是正常現(xiàn)象，因為一般情況下陳皮的內(nèi)囊不會是黑的。

新會陳皮里外可能是黑的嗎？

新會陳皮的外皮可能會出現(xiàn)黑色，但內(nèi)囊部分正常情況下不會是黑色的。

1、陳皮外皮的顏色

新會陳皮的外皮根據(jù)年份不同，可能是紅色、暗紅色、棕褐色、深棕色、以及部分黑色。通常年份低的陳皮外皮顏色較淺，而年份高的顏色則比較深。

自然陳化過程中，外皮的顏色變化主要是因為，表皮中的物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化以及氧化反應(yīng)等所產(chǎn)生的顏色，所以不同位置的顏色是有區(qū)別的，總體有一定的層次，不會出現(xiàn)通體是一種顏色的現(xiàn)象。

2、陳皮內(nèi)囊的顏色

而新會陳皮內(nèi)囊的顏色，可能是白色、黃白色、灰白色等，低年份通常是白色的，根據(jù)年份增加而逐漸發(fā)黃、甚至發(fā)灰，之后會慢慢脫落。但內(nèi)囊不會變成黑色，如果發(fā)現(xiàn)內(nèi)囊是黑色，有可能是發(fā)霉引起，或者是進行了染色。

新會陳皮里面是黑色的原因？

前面說了陳皮的外皮有可能會出現(xiàn)部分黑色，但內(nèi)囊卻不可能是黑色，如果出現(xiàn)了黑色，要么是發(fā)霉引起的，要么是人工染色。

1、發(fā)霉：新會陳皮的內(nèi)囊如果出現(xiàn)發(fā)霉，在霉菌的作用下，內(nèi)囊的顏色會因為霉變而轉(zhuǎn)化為黑色；

2、染色：如果陳皮是經(jīng)過染色的，這些顏色的材料在經(jīng)過一段時間后，經(jīng)過氧化后可能變成黑色。

總之，新會陳皮的里外不可能全部都是黑色，外皮出現(xiàn)部分黑色是正常的，但通體都是黑色則不正常；而內(nèi)囊如果是黑色的則肯定不正常，遇到這樣的陳皮不建議購買。

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