冬后皮是什么時候采摘的皮？冬后皮是指在冬至后采摘的柑皮制作而成的陳皮，這個時候的柑皮是成熟度非常非常高，比大紅皮更高，糖分含量也非常高，可以說是陳皮中品質最好的。

冬后皮是什么時候采摘的

新會陳皮中的冬后皮，很多人并不是很了解，許多都以為是冬天之后采摘制作的陳皮。實際上，所謂的冬后皮，是指在“冬至”后采摘的柑皮制作的陳皮。

冬后皮有什么特點

冬后皮是最后采摘的一批柑皮制作的陳皮，數量非常少，同時價格也會相對高一些。

看到這里可能會有人問，既然冬后皮品質高，為什么要做大紅皮和二紅皮，而不是都留到冬后再采摘呢？主要原因有以下幾點：

1、影響來年的產量

如果把所有的柑果都留著到冬至后采摘 ，就會過分消耗柑樹的養分，并且影響到冬季的修枝、補肥等措施，會影響到柑樹的正常生長，更會影響到明年的柑果產量。

2、會出現大量落果

并不是所有的柑果都能正常生長到冬后的，如果不在成熟的時候及時采摘，大部分的柑果就會出現落果。而落地果制作的陳皮，品質是很差的，所以留到冬至后采摘，不僅不能提高冬后皮的產量，反而會影響到大紅皮的品質。

3、天氣原因

新會當地的氣候在冬至前較長一段時期天氣往往晴朗、干燥且穩定，特別適合柑皮的曬制。但冬至期間或之后，天氣容易變化，陰天雨水多，大大增加曬制時間和難度。

因此，柑果的采摘在冬至前是最合適的，想要留到冬至后采摘，并不容易。

綜上所述，我們了解到冬后皮是冬至后采摘的柑皮制作的陳皮，雖然品質高，但因為各種原因不能大量生產，所以數量非常少，價格也就比較貴了。

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