新會陳皮什么時候采摘的比較好呢？我們按照采摘的不同，一般會把新會陳皮分為青皮、二紅皮和大紅皮。一般認為，如果是制作新會陳皮泡水喝的話，11-12月的采集最佳。

如果是每年8-9月份采摘的，則為青皮，青皮和陳皮算是兩種中藥，雖然都是茶枝柑的皮制作而成，但因為成熟度不同，內部營養物質是有區別的，具體的功效和作用也是不同的。青皮的藥性比陳皮猛，具有疏肝破氣，消積化滯的功效，8-9月的采集最佳。

新會陳皮正確采摘時間

采摘新會柑應該避開下雨時和下雨后，若下雨，要在下雨結束后，放晴2-3天再開始進行采摘。

一、制作陳皮用新鮮的成熟的 大紅柑為佳；而新鮮的未成熟的青柑皮做的那就成了另一個中藥（青皮）了，它的藥性比陳皮猛，具有疏肝破氣，消積化滯的功效！

二、制作陳皮在秋末冬初制作上佳，具有理氣健脾，燥濕化痰，止渴生津的功效；需要注意的是防水防潮，

三、制作陳皮注意事項：

1、新鮮的大紅柑，無毒處理后先曬一天，等果皮失水軟了之后，反過來，使桔子白部分向外，然后就可以進行曬制了。

2、曬的時候要記得收回來，并且在曬完之后還要用棉布袋裝好并且進行抽濕，不然晚上如果是吸了霧水就等于白曬了。曬完之后，用密封容器，如鐵罐，密封玻璃瓶存好

3、除了使用密封容器外，還需要在天氣晴朗干燥的日子，將密封好的新會陳皮拿出來翻曬，避免因天氣過熱，柑皮散發不了水汽而導致新會陳皮發霉。

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