陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，所以基本上所有的柑橘皮都可以做陳皮，柑橘廣泛分布在廣東、廣西、福建、江蘇、四川等地。下面進行詳細講解。

一般的柑橘皮都可以做陳皮

1.所有的蕓香科屬柑橘類成熟果實的表皮，都是可以做成“陳皮”的。目前主流的陳皮，都是以“柑皮”為制作材料的。

2.而我們熟悉的“柑”，則是由橘樹和橙樹雜交的結果，也就是把橘和橙“栽培變種”之后才有了“柑”，大家熟悉的茶枝柑 （新會）、大紅袍 （四川）、溫州蜜柑（江浙）、福建橘（福建、潮汕），在大類上也是由此而來。

3.我國歷史上最早的陳皮以橘皮之名列于橘袖下，并不是“柑皮”制作的，最早記載于東漢《神農本草經》，列入木部，到魏晉時期《名醫別錄》將橘柚列入果部，《本草經集注》首次提出“六陳”（陳皮、半夏、枳殼、麻黃、狼毒、吳茱萸）之說，橘皮須陳久者良。

4.唐代《食療本草》首次以陳皮之名收載；宋代以后，記載以橘皮、陳皮并見；明清以后，各地柑橘制作的“陳皮”又因產地和栽培品種的不同，又分為“陳皮”和“廣陳皮”。產于廣東新會的新會陳皮是廣陳皮中品質最好的。

5.一般的柑橘皮都可以做成陳皮。以“橘”為來源的陳皮，分布于廣東、廣西、福建、江蘇、浙江、安徽、江西、湖南、四川、云南、貴州、臺灣、湖北等地；以“茶枝柑”為來源的新會皮，主要分布于廣東新會，江門、四會等地；以“行柑”為來源的廣陳皮主要分布在廣東省四會市。

綜上所述，基本上所有的柑橘皮都可以做成陳皮，現在主流的陳皮是以柑皮為原料做成的。不同產地的“柑橘皮”制作的陳皮，各成分“含量”有明顯差別，所以藥效有一定的差異。

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