陳皮變成黑色還能沖水喝嗎？這個要看具體的情況，如果是正常陳化過程中變成了黑色，那么當然是可以喝的；但如果非正常情況下變成了黑色，則不能喝。

陳皮變成黑色的原因有哪些？

陳皮變成黑色的原因有很多，可能是陳化過程中隨著年份增加的自然顏色變化，比如免費試喝的陳皮有5年10年15年，年份越高顏色越深，但這是正常的，年份越高的陳皮反而口感越好，功效也越好。

但如果變色是因為陳皮發霉而引起的，那么這樣的陳皮就不能吃了，霉菌對身體健康的危害是比較大的。

除了自然陳化的顏色變化和發霉外，也有其他方法會讓陳皮變黑，比如制作加工黑陳皮，或者是進行染色等操作。所以陳皮變黑色后能不能吃，要看具體的原因。

不同情況下陳皮變黑的過程

1、正常陳化陳皮變黑

陳皮在正常保存陳化過程中，陳皮中的物質會發生氧化反應，從而導致一部分的物質會轉化成其他的營養物質，比如黃酮類物質，就會因此而增加。

但氧化反應，也會導致一些物質顏色發生變化，會變黑，形成褐色、黑褐色、甚至黑色。不過并不是所有的物質都會發生一樣的顏色變化，所以一片陳皮不會全部都變黑，而是有各種深淺不一的顏色，有層次感。

2、工藝皮顏色黑

陳皮工藝皮顏色通常都會比較黑，因為工藝皮是經過人工染色的，或者是在高溫高濕的環境中，讓陳皮進行發酵，這樣也同樣會導致陳皮的顏色迅速發生變化，而這種變化一般范圍很大，會造成正片陳皮的顏色都變黑。

3、硫磺陳皮

用硫磺熏過的陳皮，達到防蟲、延長保存時間，外觀和正常陳皮很像，顏色與相同年份的正常陳皮要黑些，不均勻。要想區別就要通過氣味，硫磺熏蒸換購陳皮果香味失去很多，酸味比較異常。

上面的內容，我們介紹了陳皮變黑的不同原因，正常的變黑或者是專門制作的黑陳皮，這樣的陳皮變黑是能正常沖泡的；但如果是發霉變黑、工藝皮變黑，或者硫黃等染色的陳皮變黑，那么就不能沖泡了，否則會對身體造成危害。

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