我們自己在保存陳皮時，如果遇到潮濕天氣，沒有及時發現的話，有可能會引起陳皮發霉，不過這種發霉，我們可以通過霉斑來判斷。但如果是陳皮商家，他們可能會對發霉的陳皮進行處理，然后再重新晾曬進行售賣，對于這樣的陳皮我們該怎么知道有沒有發霉呢？

其實，發過霉的陳皮，不僅是外觀，棄內部的營養物質也會發生相應的變化，就算是把表面處理過了，我們也可以通過其他方法進行判斷，下面是具體的辦法：

識別陳皮發霉的技巧

1、發霉的陳皮表面的霉斑可以進行處理，但生出霉斑的地方，通常會發生化學反應，從而導致那個地方顏色、狀態與周圍都不同，所以我們拿到陳皮后可以仔細觀察表皮，有什么出現顏色一塊一塊的不一樣，如果有的話，這種陳皮極大概率是發霉過的陳皮。

2、聞陳皮的氣味和品嘗口感，氣味可以通過香精掩蓋，但是口感并不能夠后天處理，所以發霉的陳皮喝起來會有一股霉味，或者就是就出現一股別的怪味，這兩種情況都不是正常陳皮會出現的味道，所以出現了這種情況，也是陳皮發霉的一種癥狀。

通過上面兩種方法，我們就可以看出陳皮是不是發霉經過處理的。如果兩種情況都有，就可以確定是發霉的，如果只出現一種情況，雖然不一定是發霉的，但通常也不是正宗的生曬陳皮，很可能是經過其他人工處理的，如果能退的話，還是建議退貨。

但如果發現是發霉的但卻不能退貨，或者超過了退貨的期限，我們該怎么辦呢？發過霉的陳皮究竟還能不能吃呢？

發霉陳皮是否能使用

對于這類發霉陳皮，我們應該盡可能的避免，因為喝了輕則會引起拉肚子，肚子疼嘔吐不止，重則可能會引起中毒，對于身體有著非常嚴重的影響，所以陳皮養之家提醒大家這類陳皮我們應該禁止使用。

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