新會陳皮在儲存的過程中，如果保存不好，是很容易發霉的，發霉的陳皮一般不建議繼續食用，以免對身體健康造成危害。但正宗陳皮價格比較高，直接扔掉又比較可惜，有人就想要了解，陳皮發霉過再用來煮水喝，是不是有毒？

陳皮發霉有沒有毒？

陳皮保存不當可能會導致發霉，但霉菌的種類有很多，其中有的會有毒，而有的則不會有毒，但為了身體健康，就算陳皮發霉沒有毒，也不建議繼續服用。

有的霉菌雖然沒有毒性，不會引起中毒反應，但霉菌進入身體，也有可能會引起身體其他的一些不適，比如腹痛、腹瀉等。有些體質比較弱，或者有其他一些疾病的，有可能會造成影響，加重身體病情之類的。

新會陳皮為什么會發霉？

新會陳皮的內囊比較厚，水分多，晾曬的時候不容易徹底干燥，如果翻曬不徹底，或者翻曬的時候陳皮鋪的比較厚，一些不能見到陽光的陳皮就可能會沒有曬干，后期存放的時候就會發霉。

陳皮中含有豐富的糖分，如果陳皮存放的地方環境潮濕，糖分就會吸收水分，讓陳皮迅速軟化，也很容易就滋生霉菌。

所以陳皮都晾曬的時候一定要注意，徹底晾干后在存放起來，并且在存放的過程中也要經常檢查，定期拿出來進行翻曬，這樣才能保證陳皮的安全儲存，避免發霉變質。

陳皮發霉有哪些危害？

霉菌的種類有很多，大部分都會引起消化道菌群紊亂，引起食物中毒，急性腹瀉，嚴重的還會危機生命；

吃了發霉的陳皮還有可能會引起霉菌進入血液或者呼吸道，造成嚴重的后果；另外，食物在霉變的時候容易滋生黃曲霉素，是世界工人的頭號致癌物，如果長期服用這樣的發霉陳皮，則可能引起器官癌變。

新會陳皮發霉后該怎么處理

1、發霉如果非常少的話，可以用小刷子把霉菌收掉，放在陽光下暴曬，殺死霉菌殘留，之后密封保存即可；

2、如果發霉比較多的話，建議直接扔掉不要在食用，這種發霉嚴重的陳皮帶有很大的毒性，千萬不能在吃了。

陳皮如何保存防止發霉

1、密封，存放在干燥、避光保存，家用少量低年份陳皮可存放于紙箱注意回潮，多量可以用麻袋，布袋，可加快陳化，高年份可以用玻璃罐、陶瓷罐存儲。

2、儲藏前仔細查看，確認干燥無水分后，放進麻袋或者干燥的密閉的玻璃瓶內，不能太高溫，也不能太低溫，20多度左右為宜，讓它慢慢陳化。每年不定期檢視，發現陳皮上有水分就要放在太陽底下曬曬。

有人覺得新會陳皮價格比較高，如果扔掉太可惜了，發霉了也要煮著喝，認為這是節省，卻不知這樣反而可能引起中毒癥狀，是花多少錢都沒辦法解決的，切記這一點，陳皮發霉了，就不要再吃了，健康比啥都重要，你說呢？

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