都說(shuō)新會(huì)陳皮產(chǎn)量少價(jià)格高，但我們發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上15年、20年的新會(huì)陳皮數(shù)量非常多，而且價(jià)格也非常便宜，一般都在兩三百元左右。

15年陳皮是小心保存陳化15年；20年陳皮則是保存了20年的陳皮。不說(shuō)陳皮越陳越好，就算品質(zhì)沒(méi)有任何提升，小心保存了這么多年，付出了那么多的精力，人力物力財(cái)力都投入進(jìn)去了，一斤賣(mài)兩三百，想想都不可能。

市場(chǎng)上15年20年高年份陳皮這么多，真實(shí)原因無(wú)非就是用廣西皮及龍門(mén)皮充當(dāng)新會(huì)陳皮，以次充好，虛報(bào)年份，還有常見(jiàn)的人為做舊，陳皮市場(chǎng)這么亂，如果不了解，不會(huì)分辨，誰(shuí)還敢買(mǎi)？

從新會(huì)柑種植歷史分析，15年至20年的新會(huì)陳皮，是很稀少的。

1980年——1990年期間，新會(huì)柑種植由于發(fā)展速度快，最終導(dǎo)致賣(mài)柑難，柑谷價(jià)比倒掛，柑賤傷農(nóng)，大量柑園棄管失管，導(dǎo)致九十年代上旬的黃龍病大爆發(fā)，1991年至1997年是新會(huì)柑桔產(chǎn)業(yè)的急速直滑期，年均萎縮面積近2.3萬(wàn)畝，直到1996年新會(huì)柑總面積為0.07萬(wàn)畝。

也就是說(shuō)，1996年——2000年的新會(huì)柑，種植較少。而且當(dāng)時(shí)陳皮價(jià)格低賤，市民收藏的新會(huì)陳皮更是少之有少。

很顯然，20年前陳皮那么便宜，沒(méi)人會(huì)想到20年后會(huì)突然值錢(qián)（新冠爆發(fā)導(dǎo)致的價(jià)格上漲是重要原因之一），大家都不會(huì)去收藏。20年前收藏的人非常少，20年后不可能會(huì)有那么多20年陳皮。

如何鑒別新會(huì)陳皮和其他陳皮

新會(huì)陳皮：呈整齊3瓣，基部相連，裂片向外反卷，露出淡黃色內(nèi)表面，有圓形油點(diǎn)。外表面色褐黃，色澤棕紅，皺縮，有許多凹入的油點(diǎn)。質(zhì)輕，容易折斷。氣香濃郁，味微辛，甘而略苦。

其他陳皮：常剝成數(shù)不規(guī)則的數(shù)瓣，片小，有的破裂為不規(guī)則的碎裂片。外表面橙紅色，黃棕色至棕褐色，久貯后顏色普深，有細(xì)皺紋及許多圓形小油點(diǎn)。內(nèi)表面淡黃白色。質(zhì)硬而脆。氣香，味辛、苦。

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