你覺得平時吃的桔子皮跟陳皮有什么不一樣嗎？你可能會覺得桔子皮曬干就是陳皮，所以它們之間沒有什么不一樣，實際上，雖然桔子皮能制作陳皮，但曬干的桔子皮并不是陳皮，桔子皮和陳皮是有區別的。

平時吃的桔子皮曬干后和店里買的陳皮外形非常相似，除了“是干的“這一個特點外，大部分人沒辦法從外觀看出桔子皮和陳皮有什么不一樣的地方，因此會認為陳皮就是曬干的桔子皮，其實它們的區別還是很多的。

1、桔子皮和陳皮顏色不同

桔子皮曬干后顏色是黃色或者青色，而陳皮的顏色則是暗紅色或者褐黃色。顏色上的區別并不僅僅是品種的不同，因為在陳化的過程中，桔子皮中的一些物質和空氣中的氧氣發生反應，生成了新的物質，因此造成顏色發生了變化。

所以，陳皮雖然是用桔子皮制作而成的，但其內部的營養物質種類和數量已經有了很大的區別，已經不是同一種物質了。

2、桔子皮和陳皮的功效也不同

前面說了，桔子皮和陳皮的營養物質從種類和數量上是不同的，桔子皮富含豐富的揮發油和維生素C，具有一定的營養價值，可以補充維生素，也具有一定的理氣和促消化功效；

而陳皮除了具有桔子皮的功效外，還能健脾、燥濕化痰等諸多功效。在藥用價值上來說，桔子皮和陳皮的差距非常大。

3、桔子皮對人體有比較大的危害

桔子皮油性較大，表皮有殘存的農藥、污染劑，這類物質對人體健康有巨大危害，用桔子皮泡水對人體健康有不良影響。陳皮因為放置時間久同時經過加工，油性揮發，農藥殘留減少，所以對人體是有益的。

桔子皮的油性會刺激人體的腸道導致消化不良，陳皮的油性低，經過化學反應黃酮類化合物增加，促進腸道消化，調節消化系統。

平時吃的桔子皮跟陳皮不一樣的地方很多，兩者可以說是兩種不同的物質，其使用的場景和價值也不同，不要把桔子皮當成陳皮來使用，并不能達到我們所希望的功效。

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