很多人把自己家的橘子皮當成陳皮來泡水喝，實際上，自己家保留的橘子皮跟陳皮不是一回事。雖然說橘子皮可以用來制作陳皮，但不代表橘子皮就是陳皮。

橘子皮和陳皮不是一回事

因為外形看上去一樣，把橘子皮當成陳皮來用的人有不少。自己買的橘子吃完后留下來，曬干當作陳皮泡水喝也不在少數。

橘子皮和陳皮不是一回事，橘子皮要制作成陳皮，晾曬干后，還需要經過陳化，在陳化的過程中，橘子皮中的營養物質會進行轉化，比如揮發油會減少，而黃酮類物質等會增加。

橘子皮陳化后，雖然外形變化不大，僅僅只是顏色變深，但其主要的營養構成以及發生了巨大的變化，可以說是成為了新的物質，所以，自家的橘子皮跟陳皮不是一回事。

所有的橘子皮都能制作陳皮嗎

理論上只要是柑橘，都可以制作成陳皮。

但實際上，根據不同柑橘品種的營養物質和實際食用價值來判斷，適合制作陳皮的柑橘品種并不多。

制作陳皮最好的是新會茶枝柑，另外還有福建蜜橘、四川的大紅橘等等。市場上通常見到的陳皮，都是用這些品種的柑橘制作而成。

如果是自己在家制作陳皮，則通常會使用常見的橘子品種來進行制作，比如砂糖橘、沃柑等常見柑橘類水果的皮，制作的陳皮效果稍微差一些，但成本比較低，并且材料容易得到。

自家橘子皮和陳皮不是一回事，但如果按照正確的方法進行陳化，自家橘子皮也可以制作成陳皮，自然陳化通常要求3年以上，保存過程中要注意防潮，避免發霉和生蟲，如果陳皮發霉就不能吃了。

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