市面上陳皮價格不低，也怕買到假陳皮，有朋友就問，所有的柑皮都可以做陳皮嗎？是不是只有新會柑皮才能做陳皮？新會柑皮只是做陳皮的其中一種，所有的蕓香科屬柑橘類果實的表皮，都是可以做成“陳皮”的。

一般認(rèn)為，只有成熟的、品質(zhì)比較好柑橘皮才可以制成正宗陳皮，存儲三年以上的柑橘皮才是具有藥用價值的陳皮，這種價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過普通的橘子皮。

一般的柑橘皮經(jīng)過陳化后也可以做成陳皮，只不過不同產(chǎn)地的柑橘皮，做出來的陳皮質(zhì)量、藥效和其他成分的含量可能不同。日常生活中，如果只是為了自己飲用，不過分追求藥用價值和高品質(zhì)，也可以自己制作陳皮。

如何用吃的柑橘皮自制陳皮

1.清洗：認(rèn)真清洗柑橘皮，盡量減少農(nóng)藥殘留、果蠟和其他贓物，去除蟲卵。

2.開皮：用水果刀做“三瓣”造型開皮，能更好的保存皮的完整。

3.翻轉(zhuǎn)內(nèi)囊晾曬：果皮稍微晾干水分，軟化后把內(nèi)囊翻轉(zhuǎn)，底朝天擺放曬盤內(nèi)，陽光下曬至干透（冬天差不多三天即可)。

4.儲存：把曬干的陳皮陰涼處放涼，放在食品袋或玻璃罐陳化。

在日常家庭中陳化陳皮，不可能做到專業(yè)水平，平時注意多觀察是否返潮、變軟、生蟲等，定期拿出室外在太陽下晾曬。始終保持干燥，讓其自然陳化，快則兩三年，慢則四五年后，就可以看到自己陳化的陳皮了。

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