陳皮年份越高越有價值，而市場上有些說是35年的陳皮，是真的放了35年嗎？其實并不是這樣，大部分我們見到的35年陳皮，其實都不是放了35年的陳皮，大多都是樹齡加上陳化年份，真正35年的陳皮極其稀有，我們普通人很難見到和買到。

陳皮最長能放多少年

這個是不確定的，市面上最多的是3/5/10/15年的陳皮，15年以上就不多見了，陳皮的作用在20/30年后會逐步穩定，最長大約是60年。新會的陳皮，有“陳久者好”之說，也就是陳皮保存的時間越長，藥力就越強。從科學的角度來看，20年或更久的，其效果基本上沒有太大區別，甚至有下降的趨勢。

陳皮有個最佳的品飲期和藥效使用期，這個時間段的陳皮達到了一個峰值，這個峰值的時段是在30年~35年，這時段的效果最好，也是陳皮適宜存儲的最大年份了，再往上保存年份，沒有太大意義。

一定要買年份久的陳皮嗎

想必大家也聽過“一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金”，以及“陳久者良”，這是出自清代張璐《本草逢原》“橘皮，苦辛溫，無毒，產粵東新會，陳久者良”，這些都是歷代名醫在漫長的研究和醫療實踐中得出的結論，絕非生造之辭。

年份越高的陳皮，泡水越陳香，入口醇厚甘甜；年份低的陳皮泡水帶有清香味不濃郁，入口略帶苦澀。三十多年的陳皮，是陳皮效果最好的時候，但是價格也是非常高的。我們日常養生一定要用年份很高的陳皮嗎？其實不然，養生并不一定非要選三十多年的陳皮，我們選擇自己經濟范圍內，最有性價比的就行，5~10年都是可以的。

新會陳皮可按自己的需求來挑選，若僅用于日常烹飪或燉湯，即為配料，可選用新會陳皮三年以上；若用于泡水喝和食用，建議選5年以上。

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